Bedienungsanleitung Acec ab 656 (Seite 9 von 14) (Französisch)

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QUANTITÉ

gr.

GATEAUX

Avec pâte à blancs battus

2 180 2 (1 et 3) 160 45 ~ 60

Avec pâte levée

1 180 2 160 20 ~ 35

Pâte brisés - fond de tarte

2 180 2 (1 et 3) 160 20 ~ 30

Tarte à la "ricotta" 1 175 2 150 60 ~ 80

Tarte aux pommes 1 180 2 (1 et 3) 160 40 ~ 60

Strudel 2 175 2 (1 et 3) 150 60 ~ 80

Tartes à la confiture 2 180 2 (1 et 3) 160 45 ~ 60

Petits fours 2 180 2 (1 et 3) 160 15 ~ 25

Biscuits 2 180 2 (1 et 3) 160 10 ~ 20

Meringues 2 100 2 (1 et 3) 100 90 ~ 120

PAIN et PIZZA

1000 Pain blanc 1 200 2 175 45 ~ 60 1 pain

500 Pain de seigle 1 200 2 175 30 ~ 45 dans moule

500 Petits pains 2 200 2 (1 et 3) 175 20 ~ 35 8 petits pains

250 Pizza 1 220 2 (1 et 3) 200 20 ~ 35 sur lèchefrite

TERRINES

De pâtes 2 200 2 (1 et 3) 175 40 ~ 50

De légumes 2 200 2 (1 et 3) 175 45 ~ 60

Petites quiches 2 200 2 (1 et 3) 175 35 ~ 45

Lasagnes 2 200 2 175 45 ~ 60

VIANDES

1000 Rôti de boeuf 2 200 2 175 50 ~ 70 Cuit sur la grille

1200 Rôti de porc 2 200 2 175 100 ~ 130 Cuit sur la grille

1000 Rôti de veau 2 200 2 175 90 ~ 120 Cuit sur la grille

1500

Rosbif

2 220 2 200 50 ~ 70 Cuit sur la grille

1200 Agneau 2 200 2 175 110 ~ 130 Cuisseau

1000 Poulet 2 200 2 175 60 ~ 80 Entier

4000 Dinde 2 200 2 175 210 ~ 240 Entier

1500 Canard 2 175 2 160 120 ~ 150 Entier

3000 Oie 2 175 2 160 150 ~ 200 Entière

1200 Lapin 2 200 2 175 60 ~ 80 En morceaux

POISSONS

1000 Entier 2 200 2 (1 et 3) 175 140 ~ 60 2 poissons

800 Filets 2 200 2 (1 et 3) 175 30 ~ 40 4 filets

ALIMENTS

REMARQUES

Temps de

cuisson

minutes

°C

Tempé-

rature

Niveau

Chaleur tournante

°C

Tempé-

rature

Niveau

Cuisson traditionnelle

Tableaux de cuisson

Cuissons au grill

GRILL TRADITIONNEL

Type de cuisson Quantité gr Niveau en partant du Tempérture °C Temps en min.

du bas (position grille) dessus dessous

Blanc de poulet 400 3 Max 13 10

Croque-monsieur 200 3 Max 3 1

Saucisses 500 4 Max 10 6

Côtes de porc 500 4 Max 12 8

Filets de poisson 500 4 Max 8 6

GRILL A CHALEUR PULSEE

Type de cuisson Quantité gr Niveau en partant du Température °C Temps en min.

du bas (position grille) dessus dessous

Rôti de porc 1500 2 ou 3 170 45 30

Rosbif 1500 3 200 30 20

Poulet 1200 2 ou 3 190 40 30

Brochettes 800 3 200 15 10

Poisson entier 800 3 200 12 8

Cuisson traditionnelle et à chaleur tournante («à convection»)

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Acec ab 656 Seite 9

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