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Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie,
Petersilie)
•Wasser
Zubereitung:
Rundherum die Schwarte der Schweinsha-
xe einschneiden. Öl, Salz, Paprika und Ba-
silikum miteinander vermischen und auf
die Schweinshaxe streichen. Die
Schweinshaxe in einen Bräter geben und
die Champignons darüber verteilen. Sup-
pengemüse und Wasser hinzugeben; der
Boden sollte 10-15 mm hoch bedeckt
sein. Gargut nach 30 Minuten wenden.
Garzeit: 160 Minuten
Einschubebene: 1
Schweineschulter
Zutaten:
1,5 kg Jungschweinschulter mit Schwar-
te
•Salz
•Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
150 g klein geschnittener Sellerie
1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten
1 kleine Dose Tomaten, gehackt (ca.
400 g)
250 ml Sahne
2 Knoblauchzehen, geschält und zer-
drückt
frischer Rosmarin und Thymian
Zubereitung:
Die Schwarte rautenförmig mit einem
scharfen Messer einschneiden. Mit Salz
und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl
in einem Bräter auf der Kochstelle auf al-
len Seiten anbraten, danach herausneh-
men. Sellerie und Lauch mit etwas Öl in
einem Bräter anschwitzen, anschließend
Tomaten, Sahne, Knoblauchzehen, Ros-
marin und Thymian dazugeben, umrühren
und die Schweineschulter darauf legen. In
das Gerät stellen.
Garzeit: 130 Minuten
Einschubebene: 1
Kalbsbraten
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in eine
feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder
andere Flüssigkeit hinzugeben; der Bo-
den sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein.
Mit einem Deckel verschließen.
Einschubebene: 1
Kalbshaxe
Zutaten:
1 Kalbshinterhaxe 1,5 - 2 kg
4 Scheiben gekochter Schinken
2 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel edelsüßer Paprika
1/2 Teelöffel Basilikum
1 kleine Dose Champignons in Schei-
ben (280 g)
Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie,
Petersilie)
•Wasser
Zubereitung:
Die Kalbshaxe rundherum mit 8 Kerben
längs einschneiden. Vier Scheiben ge-
kochter Schinken halbieren und in die
Kerben legen. Öl, Salz, Paprika und Basili-
kum miteinander vermischen und auf die
Kalbshaxe streichen. Die Kalbshaxe in ei-
nen Bräter geben und die Champignons
darüber verteilen. Suppengemüse und
Wasser zur Kalbshaxe geben; der Boden
sollte 10-15 mm hoch bedeckt sein. Gar-
gut nach 30 Minuten wenden.
Garzeit: 160 Minuten
Einschubebene: 1
Ossobuco
Zutaten:
4 Esslöffel Butter zum Anbraten
4 Kalbshaxenscheiben, ca. 3-4 cm dick
(durch den Knochen geschnitten)
4 mittelgroße Karotten, in kleine Würfel
geschnitten
4 Stangen Staudensellerie, in kleine
Würfel geschnitten
1 kg vollreife Tomaten, enthäutet, ent-
kernt und in Würfel geschnitten
1 Bund Petersilie, gewaschen und grob
gehackt
4 Esslöffel Butter
DEUTSCH
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