Bedienungsanleitung Bauknecht BLVES 8100 PT (Seite 21 von 22) (Französisch)

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Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats

pour chaque type de recette. Pour réaliser une cuisson à air pulsé sur un seul gradin il est conseillé d'utiliser

le deuxième gradin et la même température suggérée pour le mode « CHALEUR PULSEE » sur plusieurs

niveaux.

** Pour griller, il est conseillé de laisser 3 à 4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter

l'extraction.

Les indications ci-dessus excluent l'utilisation des grilles coulissantes.

Classe d'efficacité énergétique (conformément à la norme EN 60350-1:2013-07)

Reportez-vous au tableau correspondant pour effectuer les tests.

Comment lire le tableau de cuisson

Le tableau indique la meilleure fonction à utiliser pour un aliment donné, à cuire sur un ou plusieurs

gradins simultanément. Les temps de cuisson commencent au moment de l'introduction du plat dans le

four et ne tiennent pas compte du préchauffage (si nécessaire). Les températures et les temps de cuisson

sont indicatifs et dépendent de la quantité des aliments et du type d'accessoires utilisés. Au départ, utilisez

les valeurs les plus basses conseillées et, si le résultat de la cuisson n'est pas satisfaisant, passez à des valeurs

plus élevées. Il est conseillé d'utiliser les accessoires fournis et de préférence des moules ou plats en métal

foncé. Il est également possible d'utiliser des casseroles et accessoires en pyrex ou en céramique ; les temps

de cuisson augmenteront légèrement. Pour obtenir de meilleurs résultats, suivez attentivement les

conseils donnés dans le tableau de cuisson pour le choix des accessoires fournis à positionner sur les

différents gradins.

Cuisson simultanée d'aliments différents

La fonction « CHALEUR PULSEE » permet de cuire simultanément plusieurs aliments de types différents

(par exemple : poisson et légumes), sur différents gradins. Sortez les aliments nécessitant des temps de

cuisson inférieurs et laissez la cuisson continuer pour ceux dont les temps sont plus longs.

Desserts

- Cuisez les pâtisseries sur un seul gradin avec la fonction de convection naturelle. Utilisez des moules à

gâteau en métal foncé et placez-les toujours sur la grille fournie. Pour la cuisson sur plusieurs gradins,

sélectionnez la fonction Chaleur pulsée et disposez les moules à gâteau décalés sur les gradins, de

manière à favoriser la circulation de l'air chaud.

- Pour vérifier si un gâteau avec levure est cuit, introduisez un cure-dent dans le centre du gâteau. Si le

cure-dent en ressort sec, cela signifie que le gâteau est cuit.

- Si vous utilisez des moules anti-adhérents, ne beurrez pas les bords ; le gâteau pourrait ne pas lever

de manière homogène sur le pourtour.

- Si le gâteau « s'affaisse » durant la cuisson, utilisez une température moindre la fois suivante. Vous

pouvez également réduire la quantité de liquide et mélanger plus délicatement la pâte.

- Pour les pâtisseries avec garniture juteuse (gâteaux au fromage ou tartes aux fruits), utilisez la

fonction « CONVECTION FORCEE ». Si le fond du gâteau est trop humide, placez-le sur un gradin

inférieur et saupoudrez la base avec de la chapelure ou des biscuits émiettés avant de la garnir.

Viandes

- Utilisez n'importe quel type de plat adapté à la taille de la viande à cuire. Pour les rôtis, ajoutez de

préférence du bouillon sur le fond du plat et arrosez la viande durant la cuisson pour la rendre plus

savoureuse. Lorsque le rôti est cuit, laissez-le reposer dans le four pendant 10 à 15 minutes, ou bien

enveloppez-le dans du papier aluminium.

- Si vous désirez faire griller la viande, choisissez des morceaux de la même épaisseur pour obtenir une

cuisson uniforme. Les morceaux de viande très épais ont besoin d'un temps de cuisson supérieur.

Pour éviter de faire brûler leur surface, éloignez-les du gril en plaçant la grille sur un gradin inférieur.

Retournez la viande aux deux tiers de la cuisson.

Il est conseillé d'utiliser une lèchefrite avec un demi-litre d'eau, directement sous la grille sur laquelle la

viande à griller a été placée, pour recueillir le jus de cuisson. Ajoutez de l'eau si nécessaire.

CONSEILS D'UTILISATION ET SUGGESTIONS

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Bauknecht BLVES 8100 PT Seite 21

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