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Oveninstellingen:
Temperatuur 200°C
Functie: Convectie
Saffraan-rozijnenbroodjes
500 g bloem
¼ liter volle melk
1-2 snufjes gemalen
saffraan
50 g in rum geweekte
rozijnen, uitgelekt
1 blokje gist (42 g)
60 g suiker
zout
2 eieren
200 g boter
roomkaas
sinaasappelmarmelade
Voor het deeg moeten alle ingrediënten op
kamertemperatuur zijn. Zeef de bloem boven een
kom. Verwarm de melk enigszins met de saffraan
en de rozijnen, verkruimel de gist erboven en voeg
4 eetlepels bloem en een snufje suiker toe. Meng
dit door elkaar. Dek de kom af met een vochtige
keukendoek en laat het beslag 10 minuten in de oven
rijzen met het rijsprogramma.
Meng de rest van de bloem en de suiker met een
snufje zout. Voeg de eieren en 50 g boter in stukjes
toe. Voeg dit mengsel bij het beslag in de kom en
kneed het tot een soepel deeg. Voeg de resterende
stukjes boter toe en kneed het deeg goed door. Laat
het deeg nog eens 10 minuten rijzen in de oven met
het rijsprogramma.
Verdeel het deeg op een met bloem bestoven
oppervlak in 16 stukken en vorm er met uw handen
kleine bolletjes van, die ook met bloem bestoven
moeten worden. Leg de bolletjes op een bakplaat, dek
ze af en laat ze 10 minuten rijzen buiten de oven.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C (of
bak ze met het programma voor broodjes) op de
middelste steunhoogte 20-25 minuten tot ze
goudbruin zijn.
Als u een oven gebruikt die niet voorverwarmd hoeft
te worden, raadpleeg dan de gebruiksaanwijzing
bij de oven voor de juiste instellingen. Serveer de
broodjes met roomkaas en sinaasappelmarmelade.
VOORBEREIDING
Tips:
Dit brood past goed bij een salade of geserveerd in een buffet.
Ingrediën-
ten voor 4
personen
Voorbereiding: 80 min
Bereiding: 20
-25 min.
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