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Bauknecht ESPIF 8950 IN Seite 9

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CATÉGORIES
D’ALIMENTS
PLATS OU TYPE
DE CUISSON
NIVEAU DE PUISSANCE ET ÉTAT DE LA CUISSON
PREMIÈRE ÉTAPE PUISSANCE DEUXIÈME ÉTAPE PUISSANCE
Pâtes, riz
Pâtes fraîches Chauer l’eau Booster – 9 Cuire les pâtes et maintenir
l’ébullition 7 – 8
Pâtes sèches Chauer l’eau Booster – 9 Cuire les pâtes et maintenir
l’ébullition 7 – 8
Riz bouilli Chauer l’eau Booster – 9 Cuire les pâtes et maintenir
l’ébullition 5 – 6
Risotto Faire sauter et rôtir 7 – 8 Cuire 4 – 5
Légumes, secs
Bouillis
Chauer l’eau Booster – 9 Bouillir 6 – 7
Frit
Chauer l’huile 9 Frire 8 – 9
Faire sauter
Chauer l’accessoire 7 – 8 Cuire 6 – 7
Mijoté Chauer l’accessoire 7 – 8 Cuire 3 – 4
Frits légèrement
Chauer l’accessoire 7 – 8 Dorer les aliments 7 – 8
Viandes
Rôties Dorer la viande avec de l’huile (niveau
de puissance 6 si du beurre est utilisé)
7 – 8 Cuire 3 – 4
Grillé
Préchauez la casserole 7 – 8 Griller des deux côtés 7 – 8
Dorées
Dorer avec de l’huile (niveau de
puissance 6 si du beurre est utilisé) 7 – 8 Cuire 4 – 5
Mijoté Dorer avec de l’huile (niveau de
puissance 6 si du beurre est utilisé) 7 – 8 Cuire 3 – 4
Poisson
Grilled
Préchauez la casserole 7 – 8 Cuire 7 – 8
Mijoté Dorer avec de l’huile (niveau de
puissance 6 si du beurre est utilisé) 7 – 8 Cuire 3 – 4
Frit
Chauer l’huile ou la graisse 8 – 9 Frire 7 – 8
Œufs
Frittata
Chauer la casserole avec du
beurre ou de la graisse 6Cuire 6 – 7
Omelettes
Chauer la casserole avec du
beurre ou de la graisse 6Cuire 5 – 6
Durs/à la coque
Chauer l’eau Booster – 9 Cuire 5 – 6
Crêpes
Chauer la poêle avec du beurre 6 Cuire 6 – 7
Sauces
Tomate
Dorer avec de l’huile (niveau de
puissance 6 si du beurre est utilisé) 6 – 7 Cuire 3 – 4
Ragoût
Dorer avec de l’huile (niveau de
puissance 6 si du beurre est utilisé) 6 – 7 Cuire 3 – 4
Béchamel
Préparer la base(beurre fondu et
farine) 5 – 6 Porter à légère ébullition 3 – 4
Desserts,
crèmes
Crème pâtissière
Porter le lait à ébullition 4 – 5 Maintenir une légère
ébullition 4 – 5
Desserts
Porter le lait à ébullition 4 – 5 Maintenir une légère
ébullition 2 – 3
Riz au lait
Chauer le lait 5 – 6 Cuire 2 – 3
TABLEAU DE CUISSON
FR
… 9

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