28
RECEPTEN
1 Engels pond (25g) boter
1 middelgrote ui, fijngesneden
1 grote wortel & 1 grote aardappel, fijngesneden
13/4lb(800g) geconserveerde fijngesneden tomaten
sap en geraspte schil van 1 kleine sinaasappel
11/2pint (900ml) hete groentebouillon
zout en peper naar smaak
1. De in een grote diepe vorm op P-HI 1 minuut lang
smelten.
2. De ui, wortel en aardappel toevoegen en op P-HI 4
minuten koken. Halverwege de kooktijd roeren.
3. De tomaten, sinaasappelsap, sinaasappelschil en
bouillon toevoegen. Goed roeren. Met zout en
peper op smaak brengen. Het bord bedekken en op
PHI 17 minuten koken. Tijdens het koken 2-3 keer
roeren tot de groenten zacht worden.
4. Mengen en direct opdienen.
TOMATEN- & SINAASAPPELSOEP
1 grote ui, in sneden
1 soeplepel (15ml) maïsolie
2 Engels ons (50g) bloem zonder bakpoeder
2 pint (1.2 liter) hele vlees- of groentebouillon
zout en peper naar smaak
2 soeplepels (30 ml) peterselie, fijngesneden
4 dikke sneden stokbrood
2 Engels pond (50g) kaas, geraspt
1. De ui en olie in een diep bord plaatsen, goed roeren
en op P-HI 1 minuten koken.
2. De bloem erin roeren om een pap te maken en
geleidelijk aan de bouillon toevoegen. Kruiden en
de peterselie toevoegen.
3. Het bord bedekken en op P-70 18 minuten koken.
4. De soep in de serveerborden scheppen, er brood in
laten verzinken en rijkelijk met kaas bestrooien.
5. Op P-70 2 minuten koken tot de kaas gesmolten is.
VERSE UIENSOEP
1 soeplepel (15ml) zonnebloemolie
2 soeplepels (30 ml) sojasaus
1 soeplepel (15ml) sherry
1"(2.5cm) stemgember, geschild en fijn geraspt
2 middelgrote wortelen, gesneden in fijne strookjes
4 Engels ons (100 g) champignonhoedjes,
fijngesneden
2 Engels ons (50g) taugé
4 Engels ons (100g) suikererwten
1 rode peper, zaden verwijderd en fijngesneden
4 lente-uien, fijngesneden
4 Engels ons (100g) geconserveerde waternoten,
gesneden
1/4 krop chinese bladeren, dun gesneden
1. De olie, sojasaus, sherry, gember, knoflook en
wortelen in een groot diep bord plaatsen, goed
doorroeren
2. Bedekken en op P-HI 5-7 minuten koken, een keer
roeren.
3. De champignonhoedjes, taugé, suikererwten, rode
peper, lente-uien, waternoten en chinese bladeren
toevoegen. Goed roeren.
4. Op P-HI 6-8 minuten koken, tot de groenten zacht
zijn. Tijdens de kooktijd 2-3 keer roeren.
Geroerbakte groenten worden het best opgediend
bij vlees of vis.
GEROERBAKTE GROENTEN
4 kippenborsten zonder been
2 soeplepels (30 ml) heldere honing
1 soeplepel (15 ml) mosterd met hele zaadjes
1/2 theelepel (2.5ml) gedroogde dragon
1 soeplepel (15ml) tomatenpuree
1/4 pint(150ml) kipbouillon
1. De kippenborsten in een stoofpan plaatsen.
2. Alle andere ingrediënten mengen en over de kip
gieten. Zout en peper naar smaak toevoegen.
3. Op P-HI 16-18 minuten koken. Opnieuw verdelen
en de kip twee keer met de saus bedekken tijdens
de kooktijd.
HONINGKIP
