70
Aprósütemény
Igény szerint sütés előtt helyezzen középre egy sárga-
barackot! A megsült és kihűlt "ökörszemeket" szórja
meg porcukorral!
Hozzávalók aprósüteményhez 9 darab 12 darab
Tej 100 ml 200 ml
Só
3
/4 TK 1 TK
Víz 30 ml 45 ml
Vaj 30 g 45 g
Egész tojás 1 1 + 1 tojás-
sárgája
405-es liszt 350 g 450 g
Cukor 1
1
/2 EK 2 EK
Szárított élesztő
1
/2 csomag
3
/4 csomag
Program: TESZTA
A tésztát tetszése szerint formázza, vagy fahéjas tekerc-
sek (csigatészta) számára dolgozza fel az alábbiak sze-
rint:
Rávaló:
Olvasztott vaj / margarin 50 g 100 g
Cukor 50 g 100 g
Őrölt fahéj
1
/
2 TK
3
/
4 TK
Cukoröntet tetszés szerint
• A tésztát vegye ki a sütőtartályból és mégegyszer
gyúrja át!
• Lisztezett felületen nyújtsa ki téglalap alakúra és a
puha vajat ossza szét a tésztán! Keverje össze a
cukrot és a fahéjat, szórja a vaj fölé!
• A szélesebb oldalától kiindulva lazán tekerje fel! Az
oldalakat jól nyomkodja alá!
• A tekercset vágja darabokra, és bizonyos távolságban
helyezze rá a sütőlapra!
• Kb. 40 percig kelessze!
• Előmelegített sütőben 190 o-on 25-30 percig süsse!
• Még melegen szórja meg cukormázzal!
Kis zsemlé
Hozzávalók zsemléhez 9 darab 12 darab
Víz 325 ml 430 ml
Só 1 TK 1
1
/2 TK
Vaj/margarin 30 g 40 g
Tiszta lecitin-por * 5 g 8 g
1050-es liszt 400 g 600 g
Búzakorpa 75 g 100 g
Cukor 1 TK 1
1
/2 TK
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: TESZTA
• A program végén vegye ki a tésztát!
• Gyúrja át a tésztát és formáljon belőle kis zsömléket,
amelyeket mégegyszer megkeleszt.
• Előmelegített sütőben 200 oC-on süsse ki!
* A tiszta lecithin egy természetes emulgeáló szer,
amely növeli a sütemény térfogatát, lágyabbá és
puhábbá teszi a sütemény belsejét és meghosszab-
bítja az eltarthatóságot.
Karácsonyi kalácsok
Hozzávalók egy súlyú karácsonyi kalácshoz 1000 g
Tej 125 ml
Folyékony vaj 125 g
Tojás 1
Rum 3 EK
405-ös liszt 500 g
Cukor 100 g
Zitronát 50 g
Oranzsát 25 g
Őrölt mandula 50 g
Szultanina (damaszkuszi mazsola) 100 g
Só 1 csipet
Fahéj 2 csipet
Szárított élesztő 2 csomag
Program: TESZTA
A tésztát vegye ki a tartályból, tegye a karácsonyi
kalács formába! 180 oC-on (forrólevegős sütőben 160
oC-on) kb. 1 óra - 1 óra 15 percig (nagyobb mennyisé-
gek) süsse!
Briós
Hozzávalók kb. brióshoz 9 darab 12 darab
Tojás 1 2
Vízzel vagy tejjel feltöltve ml-ig 225 ml 300 ml
Vaj/margarin 55 g 75 g
Só
1
/2 TK
3
/4 TK
Cukor 40 g 50 g
405-ös liszt 400 g 540 g
Szárított élesztő
3
/4 csomag 1 csomag
Program: TESZTA
• A tésztát vegye ki a tartályból, gyúrja át és ossza dar-
abokra a fenti darabszámok szerint!
• Minden darabból formáljon 1 nagy és 1 kis golyót!
• A nagy golyót helyezze bele a kizsírozott briósformá-
ba! A kis golyót helyezze rá! Kétszeresére hagyja
megkelni!
• A tojást keverje össze a cukorral, a briósokat kenje
meg vele és süsse meg!
43359-05-CB 556 Brotbaecker-H2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 70
