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Warmhouden
U kunt gegaarde gerechten met de
verwarmingsmethode boven- en onderwarmte warm
houden. Door de verschillende vochtigheidsniveaus
kunt u voorkomen, dat reeds gegaarde gerechten
uitdrogen.
Dek de gerechten niet af.
Houd de gegaarde gerechten nooit langer dan twee uur
warm. Let erop dat sommige gerechten tijdens het
warm houden verder garen. Dek de gerechten niet af.
De verschillende stoomstanden zijn geschikt voor het
warm houden van:
Stand 1: stukken braadvlees en kort gebraden vlees
Stand 2: ovenschotels en bijgerechten
Stand 3: eenpansgerechten en soep
Gerechten, gekoeld
Schotel, 1 portie Open vorm 1 U 120-130 15-25
Soep, eenpansgerecht, 400 ml Open vorm 1 U 120-130 10-25
Bijgerechten, bijv. pasta, balletjes, aardappels,
rijst
Open vorm 1 U 120-130 8-25
Ovenschotels, bijv. lasagne, aardappelgratin Open vorm 1 U 120-140 10-25
Pizza, gebakken Rooster 1 U 170-180* 5-15
Gebak
Broodjes, baguette, gebakken Rooster 1 U 150-160* 10-20
Pasteitjes (vol au vents) Rooster 1 U 180* 4-10
Gebak, diepvries
Pizza, gebakken Rooster 1 U 170-180* 5-15
Broodjes, baguette, gebakken Rooster 1 U 160-170* 10-20
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
* voorverwarmen
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