Bedienungsanleitung Bosch HBC 26D553 (Seite 25 von 28) (Französisch)

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Desserts, compote

Compote

Pesez les fruits, ajoutez de l'eau (env.

Y de la quantité de

fruits) et à convenance du sucre et des épices.

Riz au lait

Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env. 2,5

volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans l'accessoire sans

dépasser une hauteur de max. 2,5 cm. Remuez après la

cuisson. Le lait résiduel est ainsi rapidement absorbé.

Yaourt

Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90 °C. Laissez-le

ensuite refroidir à 40 °C. En cas de lait de conservation, il n'est

pas nécessaire de le chauffer.

Pour 100 ml de lait, ajoutez une à deux cuillerées à café de

yaourt nature ou la quantité correspondante de ferments

lactiques. Versez le mélange dans des pots propres et fermez-

les.

Après la préparation, laisser refroidir les pots au réfrigérateur.

Réchauffer des mets

Avec le mode Réchauffer, les mets seront délicatement

réchauffés. Ils ont un goût et un aspect comme fraîchement

préparés.

Décongélation

Congelez les produits alimentaires si possible à plat et par

portion, à -18 °C. Ne congelez pas de grosses quantités. Des

aliments décongelés se conservent moins bien et périssent

plus rapidement que des aliments frais

Décongelez le mets dans le sac de congélation, dans l'assiette

ou dans le bac de cuisson perforé. Enfourner toujours en-

dessous le bac de cuisson non perforé. Ainsi, les aliments ne

restent pas dans l'eau de décongélation et le compartiment de

cuisson reste propre.

Utilisez le mode de cuisson Décongélation.

Si nécessaire, séparez les aliments entre-temps ou bien retirez

de l'appareil les morceaux déjà décongelés.

Après la décongélation, laisser l'aliment encore reposer

pendant 5 - 15 minutes afin que la température s'égalise à

l'intérieur.

: Risque pour la santé !

Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, enlevez

impérativement le liquide de décongélation. Il ne doit jamais

entrer en contact avec d'autres aliments. Des germes

pourraient être transmis.

Après la décongélation, faire fonctionner le four à vapeur

pendant 15 minutes avec le mode Cuisson à la vapeur à

100 °C.

Décongeler de la viande

Les morceaux de viande devant être panés doivent décongeler

jusqu'à ce que les épices et la panelure adhèrent.

Décongeler de la volaille

L'enlever de l'emballage avant la décongélation. Jeter

impérativement le liquide produit lors de la décongélation.

Aliment Accessoire Mode de cuisson Température en °C Temps de cuis-

son en min.

Grosses brioches fourrées non perforé Cuisson à la vapeur 100 20  25

Crème caramel Ramequins + perforé Cuisson à la vapeur 90 - 95 15 - 20

Riz au lait* non perforé Cuisson à la vapeur 100 25  35

Yaourt* Pots individuels + perforé Cuisson à la vapeur 40 300 - 360

Compote de pommes non perforé Cuisson à la vapeur 100 10 - 15

Compote de poires non perforé Cuisson à la vapeur 100 10 - 15

Compote de cerises non perforé Cuisson à la vapeur 100 10 - 15

Compote de rhubarbe non perforé Cuisson à la vapeur 100 10 - 15

Compote de quetsches non perforé Cuisson à la vapeur 100 15 - 20

* Vous pouvez également utiliser le programme approprié (voir le chapitre : Programmes automatiques)

Aliment Accessoire Niveau Mode de cuis-

son

Température en °C Temps de cuis-

son en min.

Légumes bac de cuisson non per-

foré

3 Réchauffer 100 12 - 15

Pâtes, pommes de terre, riz bac de cuisson non per-

foré

3 Réchauffer 100 5 - 10

Aliment Quantité Accessoire Niveau Température en °C Temps de cuis-

son en min.

Cuisses de poulet 0,25 kg Perforé +

non perforé

45 - 50 55 - 60

Baies 0,5 kg Perforé +

non perforé

50 - 55 15 - 20

Filet de poisson 0,4 kg Perforé +

non perforé

40 - 45 50 - 55

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Bosch HBC 26D553 Seite 25

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