460892
37
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/40
Nächste Seite
37
Langzaam garen
Langzaam garen, ook wel garen bij lage temperaturen
genoemd, is de ideale bereidingsmethode voor alle malse
stukken vlees, die rosé of medium gegaard moeten worden.
Het vlees blijft heel sappig en wordt boterzacht. U heeft veel
speelruimte bij de menuplanning, want langzaam gegaard
vlees kan probleemloos worden warmgehouden.
Langzaam garen instellen
Gebruik een vlakke vorm, bijv. een serveerbord van porselein
of glazen vorm met deksel. Plaats de gesloten vorm altijd op
het rooster op hoogte 1.
1. Langzaam garen
. kiezen en een temperatuur tussen 70 en
100 °C instellen. De binnenruimte voorverwarmen en daarbij
de vorm mee verwarmen.
2. Wat vet sterk verhitten in een pan. Het vlees aan alle kanten,
ook aan de uiteinden stevig aanbraden en direct op de
voorverwarmde vorm leggen.
3. De vorm in de binnenruimte plaatsen en opnieuw starten.
Aanwijzingen
Gebruik alleen vers vlees. Verwijder pezen en vetranden
zorgvuldig. Vet ontwikkelt bij het langzaam garen een sterke
eigen smaak.
Voor het langzaam garen zijn alle zachte delen van
gevogelte, rund, kalf, varken en lam geschikt. Aanbraad en
nagaartijden zijn afhankelijk van de grootte van de
vleesstukken.
Braad het vlees even zeer heet en lang genoeg aan alle
kanten, ook de uiteinden.
Om te controleren of het vlees gaar is, gebruikt u een
braadthermometer. Een kerntemperatuur van 60 °C dient
minstens 30 minuten te worden aangehouden.
U kunt uw vlees ook in een open vorm langzaam garen. De
gaartijden worden dan langer.
Ook grotere stukken vlees hoeft u niet te keren.
U kunt het vlees na het langzaam garen direct in stukken
snijden Het hoeft niet te rusten.
Door de speciale bereidingsmethode ziet het vlees er van
binnen altijd rosé uit. Dit betekent niet dat het rauw of minder
gaar is.
Langzaam garen
Aanwijzing: Gebruik een vorm met passend deksel, bijv. een
glazen schaal.De braadslede op het rooster zetten.
. Langzaam garen
Tips voor het langzaam garen
Kipsticks, nuggets Braadslede 2
4
190-210 360 W 15-20
Groenteburgers Braadslede 2
4
200-220 180 W 15-25
Strudel Braadslede 2
3
200-220 90 W 20-25
Lasagne Rooster 2
%
200-210 180 W 18-23
Slagroomtaart - 0
%
30 - 120-150
Kant-en-klaar producten Toebehoren Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur
°C
Magnetronver-
mogen in watt
Tijdsduur in
minuten
* Bekleed de braadslede met bakpapier.
Het bakpapier moet voor deze temperaturen geschikt zijn.
Langzaam garen Hoogte Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur °C
Tijdsduur
in minuten
Gevogelte
Kalkoenfilet 1
.
80 240-270
Eendenborst zon-
der vel
1
.
80 110-140
Rundvlees
Gebraden rund-
vlees
(bijv. heupstuk)
1
.
80 270-300
Runderfilet 1
.
80 150-180
Rosbief 1
.
80 180-220
Rundersteaks,
3cm dik
1
.
80 70-100
Kalfs vlees
Kalfsvlees
(bijv. bovenbout)
1
.
80 180-220
Kalfsfilet 1
.
80 80-100
Varkensvlees
Varkensvlees
(bijv. lendestuk)
1
.
80 180-210
Varkensfricandeau 1
.
80 140-170
Lamsvlees
Lamsfilet 1
.
80 40-70
Het langzaam gegaarde
vlees is niet zo heet als
vlees dat op de gebruike-
lijke manier is gebraden.
Om ervoor te zorgen dat het gebra-
den vlees niet te snel afkoelt, kunt
u de oven van te voren opwarmen
en de sauzen zeer heet opdienen.
U wilt langzaam gegaard
vlees warmhouden.
Zet na het langzaam garen de tem-
peratuur weer op 70 °C. Kleine
stukken vlees kunnen maximaal
45 minuten, grote stukken tot 2 uur
worden warmgehouden.
37

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Bosch HBC86K7B3 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Bosch HBC86K7B3

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Deutsch - 52 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Englisch - 40 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Holländisch - 40 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Dänisch - 40 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Französisch - 44 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Italienisch - 44 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Spanisch - 40 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Türkisch - 40 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info