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Taikinan kohotus
Taikina kohoaa höyryuunissa huomattavasti nopeammin kuin
huoneenlämmössä.
Työnnä rei'itetty kypsennysastia haluamaasi
kannatinkorkeuteen. Aseta taikinakulho rei'itettyyn
kypsennysastiaan. Älä peitä taikinaa.
Mehustus
Laita marjat ennen mehustusta astiaan ja sokeroi ne. Anna
seistä vähintään tunnin ajan, jotta ne alkavat mehustua.
Laita marjat rei'itettyyn kypsennysastiaan ja työnnä se
korkeudelle 2. Työnnä rei'ittämätön kypsennysastia mehun
keräämistä varten korkeudelle 1.
Laita lopuksi marjat liinan siän ja purista loppu mehu
marjoista.
Umpioiminen
Umpioi elintarvikkeet mahdollisimman tuoreina. Pidempi
varastointi laskee vitamiinipitoisuutta ja elintarvikkeet käyvät
helpommin.
Käyvain virheettömiä hedelm ja vihanneksia.
Seuraavia elintarvikkeita et voi umpioida laitteellasi:
peltipurkkien sisältö, liha, kala tai pateemassa
Tarkasta umpiointitölkit, kumirenkaat, pidikkeet ja jouset.
Puhdista kumirenkaat ja tölkit huolellisesti kuumalla vedellä.
Tölkkien puhdistamiseen sopii myös ohjelma
˜‚‰ (tuttipullojen
desinfiointi).
Aseta tölkit rei'itettyyn kypsennysastiaan. Ne eivät saa
koskettaa toisiaan.
Avaa laitteen luukku annetun kypsennysajan jälkeen.
Ota umpiointitölkit laitteesta vasta, kun ne ovat kokonaan
ähtyneet.
Elintarvike Määrä/ paino Varusteet Korkeus Lämpötila °C Kypsennysaika
min
Broileri 1 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
2
1
40 90 - 110
Broilerin koivet 0,4 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
2
1
40 60 - 70
Kimpaleena pakastetut vihan-
nekset (esim. pinaatti)
0,4 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
2
1
40 20 - 30
Marjat 0,3 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
2
1
40 5 - 8
Kala kokonaisena 1 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
2
1
40 - 60 40 - 50
Kalafilee 0,4 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
2
1
40 30 - 40
Gulassi - Rei'itetty +
Rei'ittämätön
2
1
40 85 - 95
Naudanpaisti - Rei'itetty +
Rei'ittämätön
2
1
40 90 - 100
Elintarvike Mää Varusteet Lämpötila °C Kypsennysaika
min
Hiivataikina 1 kg Kulho + rei'itetty 40 20 - 30
Hapantaikina 1 kg Kulho + rei'itetty 40 20 - 30
Elintarvike Varusteet Korkeus Lämpötila °C Kypsennysaika
min
Vadelmat Rei'itetty +
Rei'ittämätön
2
1
100 30 - 45
Viinimarjat Rei'itetty +
Rei'ittämätön
2
1
100 40 - 50
Elintarvike Varusteet Korkeus Lämpötila °C Kypsennysaika min
Vihannekset 1 litran umpiointitölkit 1 100 30 - 120
Kivelliset hedelmät 1 litran umpiointitölkit 1 100 25 - 30
Siemenkodalliset hedelmät 1 litran umpiointitölkit 1 100 25 - 30
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