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Teig gehen lassen mit Gärstufe
Mit der Heizart Gärstufe geht Hefeteig deutlich schneller
auf, als bei Raumtemperatur und trocknet nicht aus.
Starten Sie den Betrieb nur bei völlig abgekühltem Gar-
raum.
Lassen Sie Hefeteig immer zweimal gehen. Beachten
Sie die Angaben in den Einstelltabellen für das 1. und
2. Gehenlassen (Teiggare und Stückgare).
Teiggare
Für die Teiggare stellen Sie die Teigschüssel auf den
Rost. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht öffnen,
da sonst Feuchtigkeit entweicht. Den Teig nicht abde-
cken.
Stückgare
Stellen Sie Ihr Gebäck auf die in der Tabelle angege-
bene Einschubhöhe.
Vor dem Backen die Feuchtigkeit aus dem Garraum
wischen.
Empfohlene Einstellwerte
Temperatur und Gärdauer sind abhängig von der Art
und Menge der Zutaten. Deshalb sind die Angaben in
der Einstelltabelle Richtwerte.
Verwendete Heizart:
T Gärstufe
Auftauen
Die Dampffunktion Auftauen ist zum Auftauen von tief-
gefrorenem Obst und Gemüse geeignet. Zum Auftauen
von Gebäck verwenden Sie die Heizart 4D-Heißluft.
Geflügel, Fleisch und Fisch am besten im Kühlschrank
auftauen.
Nehmen Sie zum Auftauen das gefrorene Lebensmittel
aus der Verpackung.
Legen Sie tiefgefrorenes Obst und Gemüse in den
gelochten Dampfbehälter, Größe XL, und schieben Sie
die Universalpfanne darunter ein. So bleibt das Lebens-
mittel nicht im Auftauwasser und abtropfende Flüssig-
keit wird aufgefangen. Für Tiefgefrorenes, bei dem
Flüssigkeit in der Speise behalten werden soll, z. B.
Tiefkühl-Rahmspinat, verwenden Sie die Universal-
pfanne oder ein Geschirr auf dem Rost.
Legen Sie Gebäck auf den Rost.
Entsaften
Himbeeren Dampfgarbehälter XL 3 S 100 30-45
Johannisbeeren Dampfgarbehälter XL 3 S 100 40-50
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Schritt Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Hefeteig, süß
Z. B. Hefeteilchen Schüssel 2 T Teiggare 35-40 30-45
Backblech 2 T Stückgare 35-40 10-20
fettreicher Teig, z. B. Panettone Schüssel 2 T Teiggare 40-45 40-90
Backblech 2 T Stückgare 40-45 30-60
Hefeteig, pikant
Z. B. Pizza Schüssel 2 T Teiggare 35-40 20-30
Backblech 2 T Stückgare 35-40 10-15
Brotteig
Weißbrot Schüssel 2 T Teiggare 35-40 30-40
Backblech 2 T Stückgare 35-40 15-25
Mischbrot Schüssel 2 T Teiggare 35-40 25-40
Backblech 2 T Stückgare 35-40 10-20
Brötchen Schüssel 2 T Teiggare 35-40 30-40
Backblech 3 T Stückgare 35-40 15-25
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bosch-hsg636bb1

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  • wann hat das gerät die gewünschte temperatur erhalten
    Eingereicht am 19-5-2021 20:18

    Antworten Frage melden
  • Hallo,
    die Bedienungsanleitung ist ja sehr ausführlich.
    Im vorderen teil wird unter Fleischgerichte u.a. Wildfleisch angegeben. Doch weiter hinten ist das gute Stück Wild wohl wieder entfleucht. Es taucht nicht mehr auf - auch keine Angaben zu Temperatur, Dampfstufe, Garzeit.
    Bitte lassen Sie uns wissen, wie bei Wild zu verfahren ist > danke.
    Mit freundlichen Grüßen
    Dieter Matthes Eingereicht am 13-5-2021 10:25

    Antworten Frage melden

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