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Stekning och grillning
Till tabellerna
Temperatur och stektid beror på maträtternas mängd och
konsistens. Därför anges cirkavärden i tabellerna. Börja med
det lägre värdet och ställ in ett högre värde nästa gång om
behövs.
Ytterligare information finns under Tips för stekning och
grillning i anslutning till tabellerna.
Formar
Du kan använda vilket värmebeständigt, mikrovågsanpassat
kärl som helst. Stekgrytor av metall är endastmpligar
stekning utan mikrovågor.
Formen kan bli mycket varmt. Använd grytlappar när du tar ut
formen.
Heta glasformar ska alltid ställas på en torr kökshandduk. Är
underlaget blött eller kallt kan formen spricka.
Tips om stekning
Anvisning
Använd en hög stekgryta när du steker kött och fågel.
Kontrollera att formen får plats i ugnen. Den får inte vara för
stor.
kött
ck grytans botten med ett tunt lager vätska. Tillsätt mer
vätska till stekar. Vändttet efter halva tiden. När steken är
tkött
Anvisningar
Vänd nötstek efter Y och Z av tiden. Låt till sist vila i
ytterligare ca 10 minuter.
Vänd nötfilé och rostbiff efter halva tiden. Låt till sist vila i
ytterligare ca 10 minuter.
Vänd stekar efter Z av tiden.
Kalvkött
Anvisning: Vänd kalvstek och -lägg efter halva tiden. Låt till sist
vila i ytterligare ca 10 minuter.
Fläskkött
Anvisningar
Vänd magert fläskkött och stekar utan svål efter halva tiden.
Låt till sist vila i ytterligare ca 10 minuter.
Lägg steken med svålen upp i formen. Snitta svålen. Vänd
inte steken. Låt till sist vila i ytterligare ca 10 minuter.
nd inte fskfilé och kassler. Låt till sist vila i ytterligare ca 5
minuter.
Vänd karréskivor efter Z av tiden.
Nötkött Tillbehör Ugnsfunk-
tion
Temperatur i °C,
grilläge
Mikroeffekt i W Tillagningstid i minu-
ter
Nötstek, ca 1 kg Täckt form 3 180-200 - 120-143
Oxfilé medium, ca. 1 kg Öppet rl 4 180-200 90 30-40
Rostbiff, medium, ca1kg Öppet kärl 4 210-230 180 30-40
Biff, medium, 3 cm tjock högt galler ( 3 - varje sida: 10-15
Kalvkött Tillbehör Ugnsfunk-
tion
Temperatur °C Mikroeffekt i W Tillagningstid i
minuter
Kalvstek, ca. 1 kg Täckt form 3 180-200 - 110-130
Kallägg, ca. 1,5 kg Täckt form 3 200-220 - 120-130
Fläskkött Tillbehör Ugns-
funktion
Temperatur i °C,
grilläge
Mikroeffekt i W Tillagningstid i minuter
Stek utan svål
(t.ex. karrébit), ca. 750 g*
Täckt form 4 220-230 180 40-50
Fläskstek med svål
(t.ex. bog) ca. 1,5 kg*
Öppet kärl 3 190-210 - 130-150
Fläskfilé, ca. 500 g* Täckt form 4 220-230 90 25-30
Fläskstek mager, ca 1 kg* Täckt form 4 210-230 90 60-80
Kassler med ben, ca 1kg Öppet kärl - - 360 45-45
Karréskivor,2 cm tjocka** š 3 - 1:a sidan: ca 15-20
2:a sidan: ca 10-15
* lågt galler
** högt galler
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