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Cuisinart FP-14 Seite 45

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apriete muy suavemente, con el n de no aplastarlas.
Utilice siempre el embutidor para rallar o rebanar los alimentos.
No meta en ningún caso los dedos o la espátula en el tubo de
alimentación.
• Para letear carne roja o carne de ave cruda, corte los alimentos
en trozos del ancho del tubo de alimentación. Póngalos en
el congelador hasta que estén duros al tacto, pero fáciles de
atravesar con la punta de un cuchillo. Coloque los alimentos en
el tubo de alimentación, con el lado plano hacia abajo, y empuje
con el embutidor para empezar a rebanar.
• Para letear carne roja o carne de ave cocida, ésta debe estar fría,
si es posible cortada en trozos del mismo ancho que el tubo de
alimentación.
• Para rebanar una salchicha, utilice el tubo más pequeño.
Coloque los trozos verticalmente, empujando lo suciente para
que no salgan despedidos cuando el disco se ponga en marcha.
• Para cortar queso en lonchas. No todos los tipos de queso se
pueden cortar en lonchas. En general, el queso de pasta blanda
no es muy adecuado y el queso de pasta muy dura puede dañar
el disco o el propio robot. No trate de lonchear un queso que no
pueda cortar con un cuchillo. Consulte la tabla de indicaciones y
los comentarios en el apartado 5 «Sugerencias de los Chefs» de
este libro de instrucciones
C. Amasar
Este robot está pensado para preparar masa en un tiempo mínimo.
Existen dos tipos de masa:
• La masa fermentada está formada por levadura y una mezcla
de harinas. En general se prepara con agua. Es uniforme, exible
y ligeramente pegajosa. Cuando está correctamente amasada
forma una bola.
• Las masas para tarta dulces o saladas contienen una proporción
más importante de azúcar, mantequilla y/o huevos.
En general se preparan con leche. Es una masa rica y pegajosa
que no siempre forma una bola después de su amasado. Los dos
tipos de masa se preparan utilizando la tecla
.
• Al pulsar
se enciende un piloto luminoso para indicar que
se ha seleccionado la modalidad 'Amasar'. Para amasar debe
utilizar exclusivamente la cubeta XXL.
Cuchilla de amasar
para cubeta XXL
… 45 …

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