Bedienungsanleitung Cuisinart FRC-800 (Seite 24 von 40) (Englisch)

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WILD RICE

WALDORF SALAD

Setting: Brown

Makes about 12 cups

3 cooker cups wild rice

4½ cups water

1 apple, cored and cut into ¼-inch dice

1 cup dried cranberries

⁄

cup chopped toasted pecans

½ cup chopped red onion

½ cup chopped celery

Vinaigrette:

½ cup finely chopped shallots

4 teaspoons Dijon-style mustard

½ teaspoon sea salt

½ teaspoon freshly ground black pepper

6 tablespoons sherry vinegar

½ cup extra virgin olive oil

Put the rice and water in the cooking pot of the

Cuisinart

Rice Plus™ Multi-Cooker. Select the

Brown Rice function and press Start.

While rice is cooking and cooling, prepare the

vinaigrette. Put the shallots, mustard, salt, pepper

and vinegar in a small bowl; stir with a whisk to

blend. Add the oil and whisk until emulsified;

reserve.

Once the audible tone has sounded to indicate the

end of cooking, turn the unit off and open the lid.

Spread the wild rice on a baking sheet to cool.

When rice has cooled, place in a large bowl with

the apple, cranberries, pecans, onion and celery.

Toss gently to combine. Add the reserved

vinaigrette; toss to combine.

Adjust seasonings and serve.

Nutritional information per serving (based on ½ cup):

Calories 126 (35% from fat) • carb. 20g • pro. 2g

• fat 5g • sat. fat 1g • chol. 0mg • sod. 59mg

• calc. 4mg • fiber 2g

TABOULEH

Setting: Brown

Makes about 7 cups

1 cooker cup bulgur wheat

1 cup water

4 cups fresh parsley, chopped

½ cup fresh mint, chopped

4 cups halved grape or cherry tomatoes

8 scallions, chopped

¼ cup extra virgin olive oil

½ cup fresh lemon juice

¼ teaspoon sea salt

¼ teaspoon freshly ground black pepper

pinch ground cumin

Put the bulgur and water in the cooking pot of the

Cuisinart

Rice Plus™ Multi-Cooker. Select the

Brown Rice function and press Start.

Once the audible tone has sounded to indicate the

end of cooking, open the lid and add the remaining

ingredients; toss to combine.

Adjust seasonings and serve immediately.

Nutritional information per serving (based on ½ cup):

Calories 88 (41% from fat) • carb. 12g • pro. 2g

• fat 4g • sat. fat 1g • chol. 0mg • sod. 54mg

• calc. 41mg • fiber 3g

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Cuisinart FRC-800 Seite 24

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