Bedienungsanleitung Cuisinart TOB-60 (Seite 22 von 27) (Englisch)

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Nutritional information per brownie:

Calories 260 (54% from fat) • carb. 28g • pro. 3g • fat 17g • sat. fat 9g • chol. 60mg

• sod. 120mg • calc. 30mg • fiber 2g

Lemon Squares

Makes 16 servings

Crust:

nonstick cooking spray

½ cup almonds

1 cup unbleached, all-purpose flour

cup confectioners’ sugar

½ teaspoon table salt

1 teaspoon lemon zest

¼ cup unsalted butter, cold and cubed

Lemon Filling:

5 large eggs

¾ cup granulated sugar

½ cup fresh lemon juice (about 3 lemons)

½ teaspoon pure vanilla extract

1 teaspoon lemon zest

½ teaspoon baking powder

½ teaspoon table salt

¼ cup unbleached, all purpose flour

2 tablespoons heavy cream

Preheat a Cuisinart

Convection Toaster Oven Broiler to 400°F on the bake

setting with the rack in position B. Line the baking pan with aluminum foil.

Spread the almonds on the prepared pan and toast for 2 to 3 minutes, or

until fragrant and lightly browned. Cool to room temperature. Reduce oven

temperature to 350°F and move the rack to position A.

Coat a 9-inch baking pan with nonstick cooking spray; line with 2 pieces of

parchment, leaving a 1 to 2-inch overhang on each side. Reserve.

Pulse cooled almonds in a Cuisinart

Food Processor fitted with the metal

chopping blade until ground. Add flour, confectioners’ sugar, ½ teaspoon

salt and 1 teaspoon of lemon zest. Process for about 5 seconds, or until

mixture is completely combined. Add the cold, cubed butter and pulse until

mixture resembles coarse crumbs. Press into prepared baking pan. Bake in

the preheated oven for about 16 to 18 minutes, or until lightly browned.

Remove and reserve. Reduce temperature to 300°F.

While the crust is baking, add the eggs to a medium mixing bowl. Beat with

a Cuisinart® hand mixer until lightened, about 30 seconds. Add the sugar

and beat until light and thickened, another 1 to 1½ minutes. Add the lemon

juice, vanilla and lemon zest and mix to incorporate. Add the baking pow

der, salt, flour and heavy cream and mix until combined. Pour mixture on

top of the warm, prepared crust. Bake in the preheated oven for about 25

minutes, or until set.

Dust with confectioners’ sugar before serving.

Nutritional information per square:

Calories 160 (40% from fat) • carb. 21g • pro. 4g • fat 7g • sat. fat 3g • chol. 75mg

• sod. 180mg • calc. 30mg • fiber 1g

Cinnamon Cake with

White Chocolate Glaze

Makes 16 servings

Cake:

nonstick cooking spray

1¼ cups cake flour

1 teaspoon cream of tartar

¼ teaspoon baking soda

1 teaspoon table salt

½ tablespoon ground cinnamon

½ cup unsalted butter, room temperature

¾ cup granulated sugar

¼ cup packed light brown sugar

3 large egg whites

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Cuisinart TOB-60 Seite 22

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