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DeLonghi SCULTURA ECZ 351 Seite 4

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Zubereitung von Espresso mit Kaeepads
1. Die Kaeemaschine, wie im Abschnitt “Vorheizen der
Kaeegruppe“ beschrieben, vorheizen und sicherstellen,
dass der Siebträger an der Kaeemaschine eingerastet ist.
Auf diese Weise erhält man einen wärmeren Kaee.
Hinweis:
Kaeepads verwenden, die den E.S.E.-Stan-
dard erfüllen: dieser ist auf den Packungen mit
dem folgenden Markenzeichen angegeben.
Der E.S.E.-Standard ist ein von führenden
Herstellern von Kaeepads angenommenes
System, das eine einfache und saubere Zubereitung von Es-
presso ermöglicht.
2. Das Pad-Sieb (B3 ) in den Siebträger (Abb. 14)
einsetzen.
3. Das Kaeepad möglichst genau in die Mitte des Siebs
setzen. Zum richtigen Einsetzen der Kaeepads in das
Sieb die Angaben auf den Packungen der Kaeepads stets
genau beachten.
4. Den Siebträger an der Maschine einrasten und bis zum
Anschlag drehen (Abb. 5).
5. Wie unter den Punkten 5, 6 und 7 des vorherigen Ab-
schnitts beschrieben vorgehen.
Zubereitung von Cappuccino
1. Den Espresso wie in den vorherigen Abschnitten beschrie-
ben zubereiten und ausreichend große Tassen verwen-
den.
2. Die Dampftaste (Abb. 15) drücken.
3. Währenddessen ein Gefäß mit ungefähr 100 Gramm
Milch pro Cappuccino, der zubereitet werden soll, füllen.
Die Milch sollte Kühlschranktemperatur haben (nicht
warm sein!). Bei der Wahl des Milchgefäßes muss be-
dacht werden, dass sich das Milchvolumen verdoppelt bis
verdreifacht.
Hinweis:
Vorzugsweise teilentrahmte Milch mit Kühlschranktemperatur
verwenden.
4. Das mit Milch gefüllte Gefäß unter den Milchaufschäumer
stellen.
5. Warten, bis sich die Kontrolllampe OK der Dampftaste
(Abb. 16) eingeschaltet hat. Das Aueuchten der Kont-
rolllampe zeigt an, dass der Brühkessel die ideale Tempe-
ratur für die Dampferzeugung erreicht hat.
6. Den Dampfhahn für einige Sekunden önen, um even-
tuell im Kreislauf vorhandenes Wasser auszuspülen. Den
Hahn wieder schließen.
7. Den Milchaufschäumer einige Millimeter in die Milch
tauchen (Abb. 17) und dabei darauf achten, dass er
nicht weiter als die Markierung (Pfeil) Abb. 17 einge-
taucht wird. Den Dampfdrehknopf um mindestens eine
halbe Umdrehung nach links drehen, Abb. 18. Aus dem
Milchaufschäumer entweicht Dampf, der der Milch ein
kremiges Aussehen verleiht und ihr Volumen vergrößert.
Um einen kremigeren Milchschaum zu erhalten, den
Milchaufschäumer in die Milch tauchen und den Behälter
mit langsamen Bewegungen von unten nach oben dre-
hen.
8. Sobald sich das Milchvolumen verdoppelt hat, den
Milchaufschäumer ganz tief eintauchen und die Milch
weiter erwärmen. Sobald die gewünschte Temperatur
(idealerweise 60°C) und Konsistenz der Crema erreicht
sind, die Dampfausgabe durch Drehen des Dampfdreh-
knopfs nach rechts abbrechen und die Dampftaste erneut
drücken. Zum Ausschalten der Kaeemaschine die Taste
EIN/AUS drücken (Abb. 4). (Die entsprechende Betriebs-
leuchte an der Bedienblende schaltet sich aus).
9. Die aufgeschäumte Milch in die Tassen mit dem zuvor
zubereiteten Espresso gießen. Der Cappuccino ist fer-
tig: nach Belieben süßen und, wenn Sie wünschen, den
Schaum mit etwas Kakaopulver bestreuen.
Hinweis:
wenn mehrere Cappuccinos zubereitet werden sollen, erst alle
Kaees zubereiten und danach den Milchschaum für alle Cap-
puccinos.
• wenn der Kaee nach bereits erfolgtem Aufschäumen der
Milch neu zubereitet werden soll, muss der Brühkessel
erst gut abkühlen, da sonst verbrannter Kaee austritt.
Um ihn abzukühlen, einen Behälter unter die Ausgüsse
des Siebträgers (Abb. 11) stellen, die Dampftaste drücken
und das Wasser laufen lassen, bis die Kontrolllampe der
Dampunktion erlischt: dann den Kaee zubereiten.
Es wird empfohlen, nicht länger als 60 Sekunden Dampf
auszugeben und nicht mehr als dreimal nacheinander
Milch aufzuschäumen.
Achtung:
Aus hygienischen Gründen wird empfohlen, den Milchauf-
schäumer nach jedem Gebrauch zu reinigen.
Wie folgt vorgehen:
1. Für einige Sekunden etwas Dampf austreten lassen
(Punkte 2, 5 und 6 des vorhergehenden Abschnitts),
indem der Dampfdrehknopf (Abb. 18) gedreht wird.
Gebrauch
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delonghi-scultura-ecz-351

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  • Hallo,
    habe eine Deloghi ECZ 351.BK - beim Kaffee herstellen kommt Wasser aus dem Gehäuse. Habe schon das Tropfventil gewechselt weil Dichtung defekt. Kann es sein, das die Anschlußschläuche auf Grund des Alters erneuert werden müssen ?? Weil das Wasser unter druck aus den Anschlussstücken kommt??
    Vielen Dabnk für die Rückantwort Eingereicht am 11-11-2023 15:28

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  • Wie stell ich die Entkalkungsfunltion wieder zurück Eingereicht am 29-3-2023 14:06

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