b3970
3
Suiker
Suiker is de voedingsbron voor de gist en een belangrijk bestanddeel van het rijzingsproces. U kunt
gewone witte suiker, bruine suiker, stroop of honing gebruiken. Het geeft een zekere zachtheid aan
de smaak van het brood, verhoogt de voedingswaarde en helpt het brood langer te bewaren.
Let op : gebruik geen grove suiker of suikerklontjes, voor bijvoorbeeld suikerbrood, omdat dit de
anti-aanbaklaag van de bakvorm beschadigt.
Water
Wanneer de bloem vermengd wordt met het water, vormen de gluten zich en wordt de lucht afgeslo-
ten, zodat het brood kan rijzen. Bij normale omgevingstemperatuur gebruikt u lauw water om het
brood te maken : koud water activeert de gist niet en warm water activeert de gist te sterk.
Melk
Melk doet de broodkorst bruinen, verbetert de smaak van het brood, verhoogt de voedingswaarde en
geeft een mooie romige kleur binnenin. Indien u verse melk gebruikt, dan dient u de hoeveelheid
water uiteraard te verminderen om het vochtigheidspeil in evenwicht te houden.
Opgelet : gebruik geen verse melk als u het bakproces programmeert met de tijdvertragingsfunktie.
De melk zou zuur kunnen worden.
Andere ingrediënten
In kookboeken kunt u recepten tegenkomen die kruiden, noten, krenten, fruit of groente e.d. verei-
sen. Gebruik steeds verse ingrediënten. Indien u noten, zonnebloempitten, gedroogd fruit of derge-
lijke gebruikt, raden wij u aan deze vooraf in water te laten weken, goed droog te deppen en dan pas
aan het deeg toe te voegen. Let er wel op dat deze ingrediënten niet te groot en te scherp zijn om
mogelijke beschadigingen aan de anti-aanbaklaag te voorkomen.
HET DISPLAY
De "menu" toets
Deze toets gebruikt u om het juiste bakprogramma te selecteren.
Elke keer als u op deze toets drukt, hoort u een piep en het programmanummer verandert. Het pro-
gramma staat in het display vermeld. Deze broodbakmachine heeft 12 porgrammamogelijkheden.
De "color" toets
Deze toets gebruikt u om aan te geven of u de korst licht, middel of donker wilt hebben.
Tip : indien u een recept voor de eerste maal probeert, adviseren wij u de korstkleur middel te kie-
zen.
De "loaf size" toets
Deze toets gebruikt u om aan te geven welk gewicht brood u op dat moment wenst te maken. U
kunt kiezen uit een brood van 750g tot 1000g.
Tip : de totale hoeveelheid van de ingrediënten vermeld in het recept is het gewicht van het brood
dat u gaat maken.
De "start" en "stop" toets
Met deze toets start of stopt u het programma.
Tip : indien u het verkeerde programma heeft gekozen, kun u dit wijzigen door de stoptoets een
