DO-9020I
7
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
1. Débranchez toujours l’appareil avant de le nettoyer.
2. N’essuyez le dispostif de mélange et le boîtier qu’avec un chiffon humide ou éventuellement un
produit nettoyant doux.
3. Ne lavez jamais les pièces détachées dans la lave-vaisselle. Lavez d’abord le réservoir à glace, le
mélangeur et le couvercle transparent avec de l’eau chaude et un détergent. Ensuite, rincez-les à
l’eau chaude et séchez-les soigneusement.
4. Evitez les produits abrasifs et dissolvants ainsi que la laine d’acier et les éponges à récurer.
RECETTES:
CRÈME GLACÉE (préparation à froid)
3 dl de lait - 150 g de sucre - 2 dl de crème fraîche - 3 jaunes d’oeufs - une pincée de sel
Battez (de préférence au mixer) les jaunes d’oeufs et de sucre afin d’obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et le lait. Mélangez le tout en ajoutant une pincée de sel et versez
ensuite le mélange dans la machine à crème glacée.
Temps de préparation: +/- 30 minutes.
CRÈME GLACÉE (préparation à chaud)
4 dl de lait - 150 g de sucre - 2 dl de crème fraîche - 3 jaunes d’oeufs - une pincée de sel
Battez les jaunes d’oeufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite progressive-
ment le lait et la crème fraîche. Portez le tout au point d’ébullition sans toutefois le faire bouillir.
Lorsque la mousse s’épaissit, une crème jaune apparaîtra à la surface. Retirez alors le mélange du feu,
laissez-le refroidir et versez-le ensuite dans la machine à crème glacée.
Temps de préparation: +/- 30 minutes.
GLACE DE VANILLE
1 gousse de vanille - 3 jaunes d’oeufs - 3
1/2
dl de lait - 2 dl de crème fraîche - 150 g de sucre
Battez ensemble la crème fraîche et le lait. Lavez la gousse de vanille et coupez-la dans la longueur pour
permettre à l’arôme de mieux se dégager. Ajoutez-la dans le mélange du lait et de la crème fraîche.
Portez le mélange à ébullition, puis retirez-le du feu. Laissez-le refroidir un peu. Entre-temps, battez
les jaunes d’oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Puis, vous ajoutez en petites quan-
tités le lait tiède (après avoir retiré la gousse de vanille). Réchauffez alors le mélange tout en le remu-
ant mais veillez à ne pas le faire bouillir. Lorsque le mélange commence à se raffermir, vous le retirez
du feu et vous le laissez refroidir. Passez-le ensuite au chinois et versez-le dans la machine à crème
glacée.
Temps de préparation: +/- 30 minutes.
GLACE AU CHOCOLAT
150 g de sucre - 150 g de cacao ou de chocolat fondant - 3 jaunes d’oeufs - 2 dl de lait - 2 dl de crème
fraîche - 1 sachet de sucre vanillé
Faites fondre le chocolat dans (ou mélangez le cacao à) un peu de lait. Préparez ensuite la glace comme
décrit sous "Crème glacée (préparation à chaud)". Ajoutez-y le chocolat fondu. Mélangez bien le tout.
Laissez refroidir le mélange, puis versez-le dans la machine à crème glacée.
Temps de préparation: +/- 30 minutes.
GLACE MOKA
2 tasses de café très fort (ou 2 cuilléres à soupe de café soluble) - 1 cuillère à soupe de cacao - 2 jaunes
d’oeufs - 150 g de sucre - 2 dl de crème fraîche - 3 dl de lait
