499392
29
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/30
Nächste Seite
DO2306Y
příliš velký rozdíl obsahu tuku mezi jogurtovou kulturou a mlékem
doba kvašení byla velmi dlouhá
jogurtová kultura nebyla dostatečně čerstvá
Suroviny pro domácí přípravu jogurtu
Pasterované mléko (1 litr), sušené polotučné mléko (4–5 polévkových lžic) nebo
neslazené kondenz. mléko (5–7 lžic) a z důvodu lepšího rozmíchání směsi přírodní
bílý jogurt
Příprava jogurtu v 7 skleničkách:
V 1 litru pasterizovaného mléka rozmícháme 1 bílý jogurt a 5 lžic sušeného mléka
nebo 7 lžic neslazeného kondenzovaného mléka.
Směs rozlijte rovnoměrně do vymytých skleniček, uzavřete víčky.
Vše ostatní obstará jogurtovač sám za 7–9 hodin.
Po vychlazení je jogurt připravený ke konzumaci. Uvolněná syrovátka není
na závadu, jogurt ve skleničce rozmíchejte a případně dochuťte podle Vašich
představ – ovocem, džemem, kakaem, oříšky, ovesnými vločkami, rozinkami.
Připrava acidolního mléka:
V 1 litru pasterizovaného mléka rozmíchejte acidolní kulturu (ke koupi v
drogerii), směs necháme po dobu 4–5 hodin v zapnutém jogurtovači a po vypnutí
ještě 6–8 hodin uzavřeno. Poté vychladit a konzumovat. Při použití chladného
mléka počítejte s prodlouženou dobou přípravy.
Pro úspěšnou domácí přípravu jogurtu je třeba dodržovat
některé zásady:
1. Především úzkostlivou čistotu při jeho přípravě. Všechny nádoby a předměty,
které při přípravě použijete, musí být naprosto čisté, nejlépe vyvařené.
Úzkostlivou čistotou zabráníte případné kontaminaci mléka nežádoucími
bakteriemi, které mohou proces zrání jogurtu ohrozit, či prokysávání mléka
zabránit. Pozor na saponáty!!! – Jejich zbytky na po užitých nádobách i
předmětech mohou potřebné bakterie mléčného kysání poškodit nebo usmrtit a
rovněž ohrozit proces prokysávání.
2. Nebezpečná je i kontaminace mléka bakteriemi z okolního vzduchu. Proto je
třeba všechny operace s mlékem (rozmíchávání sušeného mléka, jogurtu či
kultury) provádět pečlivě, ale co nejrychleji.
3. Pro omezení nežádoucích bakterií v samotném mléce je nutné používat mléko
pasterované, případně se doporučuje jeho zahřátí na 80°C až 85°C (resp. jeho
krátké převaření) a následné rychlé ochlazení před při mícháním jogurtu či
jogurtové kul tury.
4. Pozor! Zchladnutí mléka na cca 40 stupňů Celsia před jeho očkováním je
nezbytné. Vysoká teplota může potřebné mikroorganismy bakterií mléčného
kysání usmrtit a přípravu jogurtu ohrozit. Dodatečná pasterace mléka (uvedené
zahřátí na 80°až 85°C) a následné zchlazení a úzkostlivá čistota jsou zcela
29
29

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Domo DO2306Y wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Domo DO2306Y

Domo DO2306Y Rezepten - Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch - 32 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info