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Tables and tips 35
Vegetables 36
Side dishes and meals 37
Fish 39
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Poultry 43
Grilling and roasting 44
Baked items 45
Dough proving (leaving to rise) 50
Desserts 50
Defrosting 51
Preserving 52
Disinfecting 52
Drying 52
Baking stone 53
Roasting dish 54
Acrylamide in foodstuffs 55
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