Bedienungsanleitung Gaggenau BS470102 (Seite 58 von 60) (Englisch)

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en Tables and tips

Preserving

▯It is easy to preserve fruit and vegetables in the

combi-steam oven.

▯Cook food as soon as possible after purchase or

after it has been harvested. Prolonged storage

reduces the vitamin content and can cause

spoilage.

▯Only use fruit and vegetables that are in good

condition.

▯The combi-steam oven is not suitable for preserving

meat.

▯Carefully check and clean the preserving jars,

rubber sealing rings, clips and springs.

▯Sterilise the washed jars in your combi-steam oven

for 20–25minutes at 100 °C and 100% humidity

before preserving.

▯Place the preserving jars in the perforated cooking

container. They must not be in contact with each

other.

▯Once the cooking time has elapsed, open the

cooking compartment door. Do not remove the

preserving jars from the cooking compartment until

they have completely cooled down.

Extracting juice (soft fruit)

▯The combi-steam oven lets you extract juice from

berries effortlessly and cleanly.

▯Place the berries into the perforated cooking insert

and slide it into the 2nd level from the bottom. Slide

the unperforated cooking insert one level

underneath to catch any liquid that drips down.

▯Leave the berries in the appliance until all the juice

has been extracted.

▯You can then place the berries in a tea towel and

squeeze to extract the remaining juice.

Food Cooking

container

Temperature

in °C

Type of

heating

Cooking time

in mins

Comments

Berries (300 g) Perforated 45–50 W6–8

Roasts (1–1.5 kg) Perforated 45–50 W90–120

Fish fillet (150g/piece) Perforated 45–50 W15–20

Vegetables (400g) Perforated 45–50 W10–12

Goulash (600g) Perforated 45–50 W40–55

Chicken (1kg) Perforated 45–50 W60–70

Chicken thighs (400g each) Perforated 45–50 W40–50

Food Cooking container Tempera-

ture in °C

Humid-

ity in %

Cooking

time in mins

Comments

Fruit, vegetables (in sealed

0.75 l preserving jars)

Perforated 100 100 35–40

Beans, peas (in sealed

0.75 l preserving jars)

Perforated 100 100 120

Food Cooking container Tempera-

ture in °C

Humid-

ity in %

Cooking

time in mins

Comments

Berries Perforated + unperforated 100 100 60–120

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Gaggenau BS470102 Seite 58

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