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Gaggia Espresso Pure Seite 47

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Como preparar água quente
1 Seguir o precesso descrito no capitulo “Preparação”.
2 Pressionar o interruptor principal (1).
3 Esperar 6 minutos para que a maquina alcance a
temperatura correta.
4 Colocar uma carafe debaixo do biquinho vapor (8).
5 Girar lentamente a manivela de vapor (7) em sentido anti
horário e pressionar o interruptor água quente/café (2)
para permitir a distribuição de água quente.
N.B.: Aconselha-se uma distribuição máxima de 60
segundos.
Uma vez obtida a quantidade de água quente desejada,
pressionar o interruptor café/água quente (2) e rodar a
manivela de vapor (7) para interromper a distribuição.
Remover então a chaleira.
1 Preparar o espresso em xicaras grandes como jà
indicado.
2 Com a máquina pronta para distribuir café, dirigir o tubo
de vapor acima da bacia (12), abrir a manivela torneira
(7) “Água quente/vapor” por alguns instantes, de forma
a fazer sair a água residual do tubo de vapor; em pouco
tempo começará a sair somente vapor.
3 Fechar a manivela torneira vapor/água quente (7).
4 Pressionar o interruptor vapor (4).
5 Depois de 50-60 segundos e quando a espia da
temperatura ilumina-se (5), colocar a carafe cheia por
metade com leite frio debaixo do biquinho do vapor. Ver
fig. 03.
6 Virar lentamente a manopula da torneira de distribuição
vapor (7) no sentido ante-horario para deixar sair o
vapor.
IMPORTANTE: A pressão do vapor aumenta virando a
manopula.
N.B.: Aconselha-se uma distribuição máxima de 60
segundos.
Atenção! Perigo de queimaduras! No início da
emissão podem verificar-se pequenos jactos de
água quente. O tubo distribuidor pode alcançar
temperaturas elevadas: evitar tocá-lo directamente com
as mãos.
Versão biquinho vapor
O vapor pode ser utilizado para bater o leite para o cappuccino,
mas também para o aquecimento de bebidas.
7 Virar a carafe com movimento circular prestando atenção
que a extremidade do biquinho vapor esteja um pouco
mergulhada no leite quando começa a formação da
emulsão. Não ferver o leite.
8 Uma vez obtida a emulsão desejada, virar no sentido
horario a manopula vapor para interromper a distribuição
do vapor e tirar a jarra. Pressionar novamente o interruptor
vapor (4).
9 Por o leite emulsionado no café. Enfeitar com canela,
cacau, noz moscada. Servir.
10
N.B.: para preparar imediatamente outro café, encher o
tanque com água para leva-lo à temperatura correta. Caso
contrario, o café poderia ter sabor de queimado.
Por uma xicara vazia sobre a grelha. Não inserir o
portafiltro. Pressionar o interruptor café / água quente
(2) fazendo encher a xícara de água.
Após ter deixado encher a xícara, pressionar novamente
o interruptor (2) para interromper a distribuição.
Agora é possível preparar outro café.
Emulsionar o leite
A densidade do leite emulsionado depende do conteudo de
graxas do leite. O biquinho (8) (ou o cappuccinador pos.24)
produz toda a emulsão necessaria sem levar o leite até a
ebolição.
Com um pouco de treinamento é possível tornarse expertos na
preparação do cappuccino.
Deslocar levemente para o externo o biquinho vapor (ou
“montalatte”
pos.24) para poder inserir uma carafe sem bater na base da
maquina espresso.
… 47 …

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