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Gaggia Espresso Red Seite 46

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Como prepar um bom Espresso
1 Seguir o processo descrito no capitulo “Preparação”.
2 Escolher o filtro correto (10 ou 11) e introduzi-lo no
portafiltro (9).
Utilizar o filtro pequeno para 1 xícara e o grande para 2
xícaras.
Introduzir depois o portafiltro (9) na maquina e esperar
que esquente.
3 Esperar que a maquina alcance a temperatura correta
com a copa portafiltro inserida (tempo de aquecimento
de aproximadamente 6 minutos).
Aquecer previamente o porta filtro(9) pressionando o
interruptor de café / água quente (2); a água começará
a sair do porta filtro (esta operação torna-se necessária
somente para o primeiro café).
Após ter feito escorrer 50cc de água, pressionar novamente
o interruptor de café /água quente (2) para interromper
a distribuição de água.
4 Retirar o porta filtro (9) e enchê-lo com café moído,
utilizando o medidor fornecido. Considerar um medidor
por cada xícara de café.
Não encher demais.
Premer com o pressino (18). Não premer demais.
5 Limpar a borda do portafiltro (9) de eventuais residuos
de café. Introduzir o portafiltro na maquina com um
movimento de 45° à esquerda.
Virar depois à direita para blocá-lo em posição. A alavanca
do portafiltro deve estar em posição perpendicular à
maquina ou levemente à direita.
6 Por uma ou duas xícaras debaixo do portafiltro. Pressionar
o interruptor água quente /café (2).
O café começa sair.
7 Quando as xícaras estiverem cheias em 3/4, pressionar
novamente o interruptor de café (2). O café serà quanto
mais forte quanto mais água estiver. Um bom café
preparado segundo as instruções apresentarà o tipico
creme marrom.
Em caso contrario consultar “Em caso de
malfuncionamento”.
8. Tirar as xicaras e servir.
Como prepar um gostoso cappuccino:
Antes de preparar o cappuccino controlar de ter todo o
necessario ao alcance como por exemplo a xícara cheia por
metade de leite frio
OPTIONAL
Filtro “creme perfeito” (13)
Quando a moagem do café não estiver correcta, o uso do
“filtro creme perfeito” favorecerá a produção do
creme típico do café expresso.
Com o “filtro creme perfeito” é possível introduzir
uma ou duas doses de café moído, utilizando o medidor
apropriado.
Para um funcionamento perfeito, recomenda-se limpar o
“filtro creme perfeito” diariamente, antes do uso.
Em caso de obstrução dos furos de passagem, aconselha-
se a mergulhar o “filtro creme perfeito” em água
fervente durante alguns segundos.
9 Preparar outro café, tirar lentamente e com cuidado o
portafiltro mexendo-o à esquerda. Prestar atenção a não
queimar-se com a água nos fundos de café. Uma vez tirado
o portafiltro continua a sair um pouco de agua. Isto por
causa da pressão da água no sistema. Tirar os fundos do
filtro. Para prepar outro café, repetir as fases de 4 até 8.
Como utilizar café em doses
Para a utilização de doses, utilizar exclusivamente o filtro
correto (16).
Depois do aquecimento (“ver capítulo “Como preparar
um bom espresso” fase 3), retirar o porta filtro (9) e
inserir a dose; assegurar-se que o papel da dose não saia do
porta filtro.
Inserir o porta filtro na máquina com um movimento de 45°
para a esquerda.
Girar portanto para a direita para bloqueá-lo na posição. A
alça do porta filtro deverá estar em posição perpendicular à
máquina, ou levemente deslocada para a direita.
Seguir depois as fases “Como preparar um bom
espresso” da 6 a 8.
… 46 …

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