26
rühren Sie alles gut durch. Geben Sie Eier, Öl
und Sahne dazu und schlagen Sie die Masse
mit dem elektrischen Handrührgerät (Mixer) bei
mittlerer Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gut
vermischt sind. Gießen Sie diesen Teig in die
Backform.
Backen Sie den Teig bei 180 °C für 1 Stunde
bis der Kuchen gut durchgebacken ist. Prüfen
Sie den Kuchen mit einem Bratspieß. Nehmen
Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie
ihn etwa 5 Minuten lang in der Backform
abkühlen. Stürzen Sie den Kuchen dann auf ein
Kuchen-Rost.
Familien Hackbraten
Für 4-6 Personen
500 g Rinderhack
500 g Schweinehack
2 feingehackte Zwiebeln
1/2 Tasse Trester von Karotte
2 Teelöffel Currypulver
2 Teelöffel gemahlenes Cumin
1 Eßlöffel frische Petersilie, gehackt
1 Ei, leicht aufgeschlagen
1/2 Tasse Kondensmilch
1/2 Tasse Rinderbrühe
frisch gemahlener Pfeffer
2 Teelöffel Mandeln, gesplitterte
Tomaten Glasur
1/2 Tasse Rinderbrühe
4 Eßlöffel Tomatensauce
1 Teelöffel Instant Kaffee
3 Eßlöffel Worcestershire Sauce
1 1/2 Eßlöffel Essig
1 1/2 Eßlöffel Zitronensaft
3 Eßlöffel brauner Zucker
1/4 Tasse Butter
Mischen Sie das Hack, Zwiebeln, Karotten- und
Karottentrester, Curry Pulver, Cumin, Petersilie,
Ei, Kondensmilch, Brühe und den Pfeffer in einer
großen Rührschüssel. Fetten Sie eine
Auflaufform (etwa 11 cm x 21 cm) und geben
Sie die Mischung dort hinein. Giessen Sie die
Glasur über den Hackbraten und besprenkeln
Sie ihn mit den Mandeln. Backen Sie den
Braten bei 200 °C für 40 Minuten. Für die
Glasur füllen Sie die Brühe, Tomatensauce,
Kaffee, Worcestershire Sauce, Essig, Zitronensaft,
Zucker und die Butter in einen Topf und erhitzen
Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze bis alles
kocht. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie
die Glasur für 8-10 Minuten oder bis die Glasur
reduziert ist und dicker wird.
