Bedienungsanleitung Gastroback 42538 (Seite 72 von 76) (Deutsch, Englisch)

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for 5 minutes.

3. Stir through lemon juice, lemon rind

and season with salt.

Serve immediately with prawns.

THYME, BARRAMUNDI AND PEA

RISOTTO

Serves 4 – 6

Ingredients

20 g butter

1 tablespoon oil

2 leeks, washed and thinly sliced

2 loves garlic, finely chopped

300 g Arborio or carnaroli rice

1 cup dry white wine

4 cups chicken or fish stock

400 g fresh barramundi fillets cut into 3

cm cubes

250 g fresh peas or frozen peas, tha-

wed

1 teaspoon finely grated lemon rind

1 tablespoon fresh lemon juice

2 tablespoons chopped fresh parsley

Salt and ground white pepper

Lemon wedges to serve

Method

SAUTÉ|SEAR setting

1. Press the SAUTÉ|SEAR button and

then the START|CANCEL button.

Heat removable cooking bowl for 3

minutes with lid on.

2. Remove lid, add butter and oil, heat

for 1 minute or until butter has mel-

ted.

3. Add leeks and garlic cover with lid,

cook, stirring occasionally for 4 – 5

minutes, or until leeks have softened.

4. Add rice, mix well, cover with lid

and cook, stirring occasionally for 2

– 3 minutes or until rice is glossy.

5. Stir in wine, cook uncovered for 2

– 3 minutes or until all the wine is

absorbed.

RISOTTO SETTING

1. Stir in stock, cover with lid and press

the RISOTTO button and then the

START|CANCEL button. Cook for

18 – 20 minutes, stirring occasional-

ly or until most of the liquid has been

absorbed.

2. Remove the lid and stir through bar-

ramundi pieces. Cover with the lid.

3. When the cooker has automatical-

ly switched to KEEP WARM set-

ting, which will take about 5 – 10

minutes, remove lid and stir through

peas, lemon rind, lemon juice and

chopped parsley. Season to taste

with salt and pepper.

Serve immediately with wedges of

lemon.

Note:

Any type of firm white boneless fish fil-

lets can be used in this recipe.

TURKISH PILAF

Serves 4 – 6

Ingredients

2 tablespoons olive oil

1 red onion, finely chopped

2 cloves garlic, finely chopped

1 teaspoon cardamom pods, finely

crushed

1 teaspoon ground cumin

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