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
Intensiv und aromatisch.
Für einen Espresso
(oder kleinen Schwar-
zen) brauchen Sie 7
g Kaffeepulver. Brü-
hen Sie etwa 30 ml
auf und servieren Sie
in einem kleinen Glas
oder einer Tasse.

Ein großer Schwarzer
wird für gewöhnlich
zunächst als Stan-
dard-Espresso her-
gestellt.Danach wird
nach Geschmack
heißes Wasser zuge-
geben.

Ein einfacher Espres-
so wird in einer Tasse
oder einem Glas mit
heißer Milch über-
schichtet. Mengen-
verhältnis: ½ Kaffee,
½ heiße Milch.

Dies ist der traditio-
nelle Morgenkaffee
in Italien und Fran-
kreich. Der Kaffee
wird typischerweise
in einem Glas ser-
viert. Dazu wird ein
Täfelchen Schokola-
de oder ßes Ge-
bäck gereicht.
Zubereitung: Zunächst wird ein einfacher
Espresso aufgebrüht. Dann wird dieselbe
Menge heiße Milch langsam am Innenrand
der Tasse hinunter gegossen, um eine
cremige Beschaffenheit und eine schöne
Schaumschicht zu erreichen.

Der echte Cappuc-
cino wird sehr leicht
und lauwarm ser-
viert. Dazu werden
1
/3 einfacher Espres-
so mit
1
/3 heißer
Milch aufgefüllt und
mit
1
/3 Milchschaum
überschichtet.
Für die perfekte Optik halten Sie ein Blatt
Papier über eine lfte der Tasse hrend
Sie etwas geraspelte Schokolade über die
andere Hälfte streuen.

Ein kleiner Espresso
wird in eine 70-ml-
Tasse gefüllt und mit
einem Löffel feinem
Milchschaum gar-
niert.
 (zwei Portionen)
Diese herrliche Erfri-
schung ist im Hand-
umdrehen fertig und
wird die Genießer
von Kaffee und
Schokoladen-Drinks
gleicher-maßen be-
geistern. Schmelzen
Sie zwei gehäufte Teelöffel einer geras-
pelten Qualitätsschokolade in zwei doppelt
starken kleinen Espressos. Geben Sie eine
halbe Tasse kalte Milch dazu und 9 Eiswür-
fel. Mixen Sie das Ganze in einem Mixer
bei langsamer Geschwindigkeit durch, bis
die Mischung eine glatte, samtige Beschaf-
fenheit hat. Verteilen Sie die Mischung auf 2
Gläser und servieren Sie sofort.
Kaffee-Rezepte
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