Bedienungsanleitung Gastroback 42620 (Seite 36 von 37) (Deutsch)

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Tiramisu (für 4 Personen)

Zutaten:

1 ½ Tassen Mascarpone oder Doppelrahm-

frischkäse

1 ¼ Tassen Sahne

2 ½ Esslöffel Puderzucker

½ Tasse starker Espresso, abgekühlt

½ Tasse Tia Maria oder Amaretto

16 Biskuitstäbchen

Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Mischen Sie Mascarpone, Sahne und Pu-

derzucker in einer großen Schüssel. Schla-

gen Sie die Mischung mit dem Schneebesen

auf, bis sie eine cremige Beschaffenheit er-

reicht. Stellen Sie die Mischung dann kalt.

2. Mischen Sie den Kaffee und den Likör in

einer Schüssel. Tauchen Sie die Biskuitstäb-

chen kurz in die Kaffee/Likör-Mischung.

Legen Sie die Hälfte der Biskuitstäbchen

in einer Schale aus. Der Boden der Schale

muss vollständig mit Biskuitstäbchen bedeckt

werden.

3. Schichten Sie die Hälfte der Mascarpone-

Creme über die Biskuitstäbchen. Legen Sie

dann die restlichen Biskuitstäbchen über der

Creme-Schicht aus.

4. Schichten Sie danach die restliche Mas-

carpone-Creme darüber.

5. Stäuben Sie Kakao darüber und stellen

Sie das Dessert bis zum Servieren minde-

stens ½ Stunde kalt.

6. Servieren Sie mit frischen Früchten (Bei-

spiel: Himbeeren) und frischem Kaffee.

Kaffee-Zimt-Walnuss-Muffins

(für 12 Personen)

Zutaten:

2 ½ Tassen Mehl

2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel gemahlener Zimt

¾ Tassen feiner Kandis

1 Tasse saure Sahne

2 Eier

1 Teelöffel fein geriebene Schale einer unge-

spritzten Zitrone

/3TasseOlivenöl

¾ Tassen starker, abgekühlter Espresso

1 Tasse grob gehackte Walnüsse

Zubereitung:

1. Sieben Sie Mehl, Backpulver und Zimt zu-

sammen in eine Schüssel und mischen Sie

den Zucker unter.

2. Mischen Sie saure Sahne, Eier, Zitronen-

schale,OlivenölundEspressoineinermittel-

großen Schüssel gut durch.

3. Kneten Sie diese Mischung unter die Mehl-

mischung. Rühren Sie dabei nicht zu stark

durch.

4. Geben Sie den Teig in 12 leicht gefettete

und am Boden mit Backpapier ausgelegte

Muffin-Förmchen. Die Förmchen sollten bis

/3 gefüllt sein.

5. Stellen Sie die Muffins in den auf 180° C

vorgeheiztenOfenundbackenSiedieMuf-

fins etwa 12 bis 15 Minuten, bis die Muffins

innen gar sind.

6. Servieren Sie die noch warmen Muffins

mit etwas Puderzucker überstreut. Reichen

SiedazueinenCappuccinooderCaféLatté.

Gehaltvoller Kaffee-Aufstrich

Zutaten:

2 Tassen gesiebter Puderzucker

1 Esslöffel schaumig geschlagene Butter

¼ Tasse starker, heißer Espresso

Zubereitung:

Mischen Sie die Hälfte des Kaffees, Puder-

zucker und Butter in einer Schüssel. Rühren

Sie gut durch und geben Sie den restlichen

Kaffee nach und nach dazu, bis Sie eine

streichfähige Masse erhalten.

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Gastroback 42620 Seite 36

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