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13. Йогурт
Цельное молоко
1000 мл
Йогурт
100 мл
Сок лимона
1 ст. л.
Поиск и устранение неисправностей
ПРОБЛЕМА
ПРИЧИНА
РЕШЕНИЕ
Хлеб
поднимается,
азатем оседает.
На 1-2 ч.л. меньше
воды/молока, используйте
более прохладную
жидкость.
На ¼ ст. л. больше соли.
На 1-2 ст. л. больше муки,
используйте свежую муку
правильного типа.
На ⅛-¼ меньше дрожжей,
используйте свежие дрожжи
правильного типа, выберите
правильную настройку.
Хлеб
поднимается
слишком высоко.
Много дрожжей.
Много муки или мука
неправильного типа.
Мало соли.
Жидкость
смешивается с
дрожжами перед
замешиванием.
На 1-2 ч.л. меньше
воды/молока, используйте
более прохладную
жидкость.
На ¼ ст. л. больше соли.
На ½ ст. л. меньше сахара
или меда.
На 1-2 ст. л. меньше муки.
На ⅛-¼ меньше дрожжей,
выберите правильную
настройку.
Хлеб
недостаточно
поднимается.
Мало дрожжей.
Старые дрожжи или
неправильный тип
дрожжей.
Много или мало
жидкости.
Крышка была
открыта во время
подъема теста.
Использован
неправильный тип
муки или старая
мука.
Добавленная
жидкость была
слишком холодная
или горячая.
Не добавлен сахар.
На 1-2 ст.л. больше
воды/молока.
На ¼ ч. л. меньше соли.
На ½ ст. л. больше сахара
или меда.
Используйте свежую муку
правильного типа.
На ⅛-¼ больше дрожжей,
используйте свежие дрожжи
правильного типа, выберите
правильную настройку.
Хлеб низкий и
тяжелый.
Используйте свежую муку
правильного типа.
Добавьте дрожжи,
используйте свежие дрожжи
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