482101
31
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/32
Nächste Seite
Behoud van kwaliteit zonder stress
Doordat bacteriegroei wordt geremd blijft de structuur, smaak, kleur en vitamine van
het voedsel behouden. Constante kwaliteit door voor-productie van sauzen, soepen,
groenten, vlees en vis voor meerdere dagen ineens, tijdens de daluren. Minder stress
tijdens piekuren doordat in de daluren componenten zijn voorbereid die enkel nog
hoeven te worden geregenereerd. Besparing in Personeelskosten door voor-produc-
tie van verschillende componenten op rustige tijden. De chef-kok heeft meer tijd voor
de “fi nishing touch” bij uitgifte van het voedsel.
De KPS serie
De Gram Process meubelen (KPS) zijn volledig toegespitst op de professionele
keuken. Snelkoelers (C) van 20 tot 180 kilo in 90 min. en snelvriezers (S) van 12 tot
180 kilo in 240 min. Afhankelijk van het model leverbaar met of zonder compressor.
KPS modellen zijn niet geschikt voor langdurig bewaren, aangezien ze geen automa-
tische ontdooiing hebben.
Snelkoelen +70°/+3°C
Alleen een snelle gecontroleerde verlaging van de kerntemperatuur van warme ge-
rechten (tussen +70°/+10° C.) maakt het mogelijk om de natuurlijke vitamines te be-
houden en de bacteriegroei te remmen.
Gram snelkoelers doorlopen deze “gevarenzone”zo snel mogelijk. De kerntempera-
tuur bereikt binnen 90 minuten +3° C, waardoor de struktuur, smaak, kleur en vitamine
van het voedsel behouden blijft.
Snelvriezen +70°/–18°C
Als het bereide product gedurende langere tijd moet worden opgeslagen dient het
versneld te worden ingevroren tot minmaal –18° C in de kern. Door gebruik te maken
van een Gram snelvriezer wordt een kerntemperatuur van –18° C bereikt binnen de
HACCP richtlijnen van 4 uur. Binnen deze periode wordt de vorming van ijskristallen
zoveel mogelijk beperkt, wat de houdbaarheid van het product bevordert.
Hierdoor blijft de structuur en voedingwaarde van het voedsel intact. Rauwe produc-
ten, half fabrikaten of bereide gerechten kunnen op deze manier versneld worden
ingevroren om zo optimaal mogelijk behouden te blijven na ontdooiing of regeneratie.
31

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gram KPS120 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Gram KPS120

Gram KPS120 Bedienungsanleitung - Deutsch - 33 seiten

Gram KPS120 Bedienungsanleitung - Englisch - 33 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info