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tablespoons olive oil
½ Large onion chopped
Cups butternut squash diced
about  oz
½ Cup white wine
½ Cups vegetable stock
Cup arborio rice or short grain rice
Sage leaves chopped
Cup parmesan cheese grated
1. Using the IMUSA PRESSURE COOKER
soften onions with olive oil under high
heat for about one minute Add butternut
squash and continue cooking for another
minute
2. Mix in rice and cook for one minute
Pour wine and allow most of the liquid to
evaporate while mixing about  minutes
3. Add the vegetable stock and sage
leaves and mix gently Allow it to come to
a boil and cover the lid Once the IMUSA
pressure cooker builds enough pressure
the orange pressure regulator tab pops
up lower the heat to medium and cook
for seven minutes
4. Turn off the heat and using a wooden
spatula gently press on the pressure
control valve on the center of the lid to
allow all of the pressure to escape until the
orange pressure regulator goes back down
5. Open the lid and add parmesan cheese
and mix well Allow to rest for  minutes
before serving
MAKES  to  SERVINGS
Butternut Squash Risotto
BY GEORGE DURAN
Impress your guests and family with
Italian-Style Risotto in record time!
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