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si vous employez de l’eau trop froide ou trop chaude. Vérifiez
également les doses de sel utilisé. Assurez-vous que vous n’avez
pas employé une cuillère à soupe au lieu d’une cuillère à thé
pour doser le sel.
Autres facteurs susceptibles d’affecter le pain.
L’environnement: L’humidité, la température et la qualité de l’eau
de l’endroit où vous êtes, peuvent avoir une influence sur la
qualité de votre pain. Vous pourrez essayer de réduire la quantité
de différents ingrédients de manière à obtenir le résultat souhaité
en fonction de l’endroit où vous vous trouvez.
12. Les questions qui sont souvent posées
Pourquoi y a-t-il toujours une différence dans la forme et la
hauteur du pain?
La forme et la hauteur du pain dépendent de la température
ambiante et du temps de repos, lorsque la minuterie est engagée.
Toute variation dans le dosage précis des ingrédients déterminera
au bout du compte le produit fini.
Pourquoi le pain n’a-t-il pas levé?
Oublier d’ajouter la levure ou oublier d’installer la lame de
pétrissage aura pour résultat un pain plat. En outre, si la levure
employée est éventée ou si la dose est insuffisante, il en sortira un
pain plus petit que d’habitude.
Quelle manière fait la minuterie?
La minuterie ne peut pas être réglée en-dessous de 1 heure et
55 minutes ni au-dessus de 18 heures. La minuterie exige un
minimum de 1 heure et 55 minutes pour achever toutes les
opérations nécessaires. Les ingrédients risquent de se gâter s’ils
restent plus de 18 heures dans l’appareil sans être cuits.
Pourquoi ne peut-on rien ajouter aux ingrédients de base?
Pour conserver au pain la forme qui convient et pour lui permettre
de lever comme il faut, les raisins secs et autres ingrédients
devront être ajoutés ultérieurement. En outre, le pétrissage de
la pâte avec ces ingrédients risque d’écraser ces derniers et de
les mélanger d’une manière inacceptable. Ils ont également
tendance à s’agglutiner et à ne pas être uniformément répartis.
Vous ne pourrez donc ajouter ces ingrédients au mélange
qu’après le premier signal bip-bip. Vous ne pouvez pas ajouter
d’ingrédients lorsque vous faites un pain au mode rapide.
La minuterie ne se met pas en marche pour le mode de cuisson
utilisé pour faire seulement de la pâte. La pâte risque en effet de
se gâter en restant dans le moule à pain.
Les ingrédients
• Pouvez-vous réduire de moitié ou doubler la quantité? Ce
n’est pas facile. La machine à faire du pain a été conçue pour
pétrir, mélanger et faire cuire les ingrédients à leur niveau optimal
en fonction d’une certaine taille de pain. Si vous utilisez une trop
petite quantité, la lame de pétrissage pourra se défaire et donc
ne pas mélanger suffisamment. Si vous utilisez une trop grande
quantité, le pain débordera du moule à pain et ne cuira donc
pas.
• Peut-on employer du lait frais au lieu de lait en poudre?
Oui, c’est possible, mais il vous faudra aussi déduire la même
quantité d’eau de la recette. En outre, le lait frais n’est pas
recommandé lorsque vous utilisez la minuterie pour faire le pain
à retardement, étant donné que le lait frais risque de se gâter en
restant dans le moule à pain.
Généralités
• La croûte est parfois plus claire, parfois plus foncée. Vous
pouvez vous-même le régler avec la touche «clair / foncé». Réglez
le bouton sur «clair» pour obtenir une croûte plus claire et sur
«foncé» pour obtenir une croûte plus foncée. Vous ne pouvez faire
ce réglage qu’avant que la cuisson ne commence, ensuite vous
ne pouvez plus modifier ce réglage de la couleur de la croûte.
• Qu’est-ce qui s’est passé si le pain a levé jusqu’à
atteindre le couvercle et le hublot? Vous avez utilisé trop
de levure et/ou de sucre, ce qui a entraîné la formation d’un
excédent de bulles de gaz à l’intérieur du pain.
• Pourquoi ne pouvez-vous pas faire du pain aux fruits
avec le mode de cuisson RAPIDE? Le temps de levage est réduit
pour ce mode de cuisson RAPIDE, et si vous utilisez davantage
d’ingrédients, le temps de cuisson est fortement affecté par ce
surplus d’ingrédients, si bien que vous n’obtiendrez pas de beaux
résultats en utilisant ce mode de cuisson pour de telles recettes.
• L’appareil semble fonctionner plus lentement pendant la
confection de pains lourds. C’est un phénomène normal quand
vous utilisez ces recettes. Cela ne veut pas dire qu’il y ait un
problème à la machine, mais il est certes recommandé d’ajouter
une cuillerée à soupe de liquide.
13. Avant de réclamer la réparation de l’appereil
L’appareil ne fonctionne pas
• est-il branché?
• il n’y a pas de pâte dans le moule à pain, ou l’appareil n’a
pas été convenablement installé.
• l’air du four est trop chaud (température supérieure à 38°C/
100°F).
• l’air du four est trop froid (température inférieure à 10°C/
14°F).
De la fumée s’échappe par les trous d’aération
• des ingrédients se sont peut-être répandus sur l’élément
chauffant
Le pain s’est affaissé / la mie est humide
• Le pain a été trop longtemps laissé dans le moule à pain
après la cuisson
• On a utilisé trop de levure
Le dessus du pain a éclaté et semble brun
• Trop de farine, de levure ou de sucre
Pain trop petit
• pas assez de farine, de levure, de sucre ou d’eau
• emploi de farine intégrale ou de farine contenant de la levure
chimique
• emploi d’une mauvaise levure
• emploi de farine ou de levure éventées
Le dessus du pain est encore saupoudré de farine
• pas assez d’eau
