Attention:
Si vous utilisez les programmes ‘rapide’, il est alors nécessaire
d’augmenter la quantité de levure.
Vous trouverez à la dernière page du mode d’emploi un aperçu
complet de toutes les positions de programme avec les temps
correspondants pour la cuisson, le levage de la pâte, le repos
etc.
7. Mode d’emploi
• Première étape:
Retirez le moule à pain de la machine à pain.
• Deuxième étape:
Placez la lame de pétrissage (jointe) sur l’axe au milieu du moule
à pain. La lame devra être installée d’une manière correcte et
avec précaution de manière à ce que tous les ingrédients soient
convenablement mélangés et pétris. Nettoyez toujours bien l’axe
afin d’enlever totalement les restes de cuisson éventuels.
• Troisième étape:
Mettez les ingrédients dans le moule à pain de la manière
suivante et dans l’ordre suivant:
1.Une partie de la farine, de façon à recouvrir les ingrédients
liquides
2.Eau / lait
3.Beurre / huile.
4.Le reste de la farine
5.Sucre
6.Sel
7.Levure
Attention! En cas d’utilisation de la minuterie à retardement,
la levure ne doit pas venir en contact avec l’eau, sinon la
pâte risque de ne pas lever convenablement. L’eau risquerait
en effet d’activer la levure avant que les ingrédients ne soient
suffisamment mélangés et pétris.
• Quatrième étape:
Retirez tous les restes de liquides sur la surface externe du moule
à pain. Remettez le moule à pain dans le corps de la machine
en le fixant avec les vis de serrage en métal qui se trouvent de
chaque côté. Enfoncez le moule à pain vers le bas, de façon à ce
que les vis de serrage se trouvent bien fixés contre les plaques en
métal sur les côtés du four.
• Cinquième étape:
Refermez le couvercle.
• Sixième étape:
Branchez la fiche de l’appareil dans la prise de courant
murale. Après avoir mis l’appareil en marche, le voyant «0:00»
s’affichera.
• Septième étape:
Réglez le programme désiré avec la touche de sélection, la
touche pour le degré de croûte et la touche de grammes.
Le numéro du programme, le degré de couleur et le poids
programmé apparaîtront sur l’écran d’affichage.
• Huitième étape:
Réglez éventuellement la minuterie.
• Neuvième étape:
Maintenez appuyée la touche de mise en marche jusqu’à ce
que vous entendiez un bip-bip sonore. La machine à pain va
maintenant indiquer la durée du programme, puis l’effectuer.
• Dixième étape:
Votre pain est prêt.
Quand le pain sera prêt, vous entendrez quelques petits bip-bip
sonores.
Appuyez sur la touche d’arrêt et maintenez cette touche appuyée
pendant quelques secondes et retirez la fiche de l’appareil de
la prise de courant murale. La machine à pain est maintenant
entièrement débranchée.
Ouvrez le couvercle de la machine à pain.
Attention! Le réchauffeur de la machine à faire du pain
continue de fonctionner encore pendant 1 heure (temps
de refroidissement) et la température interne diminuera
progressivement après la cuisson. Avant de retirer le moule à
pain, appuyez toujours d’abord sur la touche d’arrêt pour mettre
le réchauffeur hors circuit, que l’heure se soit écoulée ou non.
Retirez le moule à pain avec des gants de protection. Maintenez
le moule à pain à l’envers au-dessus de la table de travail en le
secouant délicatement pour faire sortir le pain du moule.
Ne placez jamais le pain et le moule à pain chaud sur la surface
externe de l’appareil, ni sur une nappe ou sur une toile cirée
en plastique. Si le pain ne se défait pas immédiatement, faites
tourner l’axe avec précaution sur le dessous du moule à pain,
jusqu’à ce que le pain se détache. Si vous enlevez le pain du
moule et que la lame de pétrissage se détache en même temps
que le pain, faites attention pour la retirer du pain; ne le faites
pas avec vos doigts car le pain est encore assez chaud. Servez-
vous alors d’une fourchette ou de tout autre instrument similaire
pour l’enlever, mais faites attention à ne pas rayer la lame de
pétrissage car celle-ci est munie d’un revêtement anti-adhésif.
Laissez refroidir le pain sur une grille métallique ou sur toute
autre surface similaire. Il est recommandé de ne couper le pain
qu’après 15 à 20 minutes environ.
8. Utilisation de la minuterie (TIMER SET)
Si vous utilisez la touche de réglage du temps, réglez la minuterie
avant d’appuyer sur la touche de mise en marche. Important:
n’utilisez pas la fonction de la minuterie quand vous utilisez des
ingrédients qui sont périssables.
Suivez d’abord les 6 premières étapes décrites dans le chapitre
8. Avec ces touches, vous pouvez programmer d’avance votre
machine à pain.
Après avoir appuyé sur la touche de sélection pour déterminer le
mode de cuisson requis (voir chapitre 8), appuyez sur les touches
avec les flèches pour augmenter le temps qui est indiqué sur
l’affichage.
En appuyant sur u la touche de réglage du temps va avancer
chaque fois de 10 minutes, si vous appuyez sur t, la touche
de réglage du temps va reculer chaque fois de 10 minutes. Le
temps que vous voyez sur l’écran d’affichage est le temps total
nécessaire pour la cuisson. La minuterie est programmable
jusqu’à une durée de 18 heures.
Exemple: il est 9.00 heures du matin et vous voulez du pain frais
pour 17.30 heures.
Placez tous les ingrédients dans le moule à pain. Placez le moule
à pain dans la machine à pain. Fermez le couvercle.
Appuyez sur la touche de sélection pour régler le mode de
cuisson et la couleur de la croûte.
Appuyez sur u jusqu’à ce que la durée de cuisson 8:30
apparaisse. Huit heures et trente minutes s’écouleront à partir du
moment où vous aurez appuyé sur la touche de mise en marche
et le moment où le pain devra être prêt (17.30 heures).
Appuyez sur la touche de mise en marche. Les doubles points
sur l’écran d’affichage clignoteront et la minuterie commencera
le compte à rebours par minute jusqu’au moment où elle aura
atteint le temps indiqué où la machine devra commencer à pétrir.
La machine à pain effectuera tout le processus programmé et le
pain sera alors prêt au moment où vous l’avez programmé.
9. Nettoyage
Avant de commencer à la nettoyer, assurez-vous que la machine
à pain soit bien débranchée et entièrement refroidie et que la
fiche de l’appareil soit retirée de la prise de courant murale.
N’utilisez jamais d’éponge à récurer ou un produit abrasif pour
nettoyer le moule à pain, l’intérieur ou l’extérieur de l’appareil.
Ne plongez jamais la machine à pain dans l’eau ou tout autre
liquide.
Laissez complètement refroidir l’appareil avant de le ranger.
• Extérieur
Avant de nettoyer votre machine à pain, débrancher l’appareil,
laissez-le entièrement refroidir et retirez la fiche de la prise de
courant murale.
• Intérieur
Nettoyez avec précaution l’intérieur de l’appareil à l’aide d’un
chiffon légèrement humide. Faites attention à l’élément de
chauffe en nettoyant la machine à pain.
• Le moule à pain
Une fois que votre pain est prêt et que vous l’avez sorti du
moule, vous pouvez nettoyer le moule à pain avec de l’eau tiède.
Faites attention à ne pas endommager le revêtement anti-adhésif.
Si vous ne parvenez pas à retirer la lame de pétrissage du moule
à pain, laissez alors le moule à pain complètement refroidir.
Versez ensuite dans le moule une quantité d’eau tiède suffisante
pour recouvrir la lame. L’eau ramollira tous les résidus collants
et on pourra alors retirer la lame. Nettoyez le hublot avec un
chiffon humide.
N’utilisez pas de détergents agressifs, ceux-ci pourraient
endommager le revêtement anti-adhésif du moule à pain. Le
moule à pain n’est pas fait pour être lavé dans le lave-vaisselle.
10. Quelques conseils
Pesez avec le plus de précision possible les ingrédients que vous
devez utiliser. Une légère divergence dans le dosage pourrait
faire rater votre pain.
Grandeur et structure du pain
Les diverses sortes de pain ont une structure et une grandeur
différentes parce que les ingrédients utilisés sont différents.
Certains pains peuvent être beaucoup plus petits et plus
compacts que d’autres. C’est normal. Ne pensez pas pour autant
que votre pain n’est pas réussi, parce qu’il n’a pas autant levé
que d’autres sortes de pains. La proportion en poids de la farine,
la levure et l’eau doit éventuellement être adaptée parce que :
1.la qualité et le poids identique peuvent être différents
2.les écarts de températures ont une influence
3.le degré d’humidité joue un rôle
4.la fraîcheur est importante
La conservation du pain
Le pain que vous faites vous-même ne contient aucun agent
conservateur et il a donc une durée de conservation limitée. Il va
de soi que vous pouvez congeler le pain, ce qui vous permettra
de le consommer plus tard.
11. Les problèmes qui peuvent se poser
Il existe plusieurs facteurs susceptibles d’affecter le produit fini.
La plupart des problèmes typiques proviennent de la même
souche. Par exemple, les ingrédients nécessaires n’ont pas été
utilisés dans un dosage correct alors que le processus avait déjà
commencé. Ou pire encore, ils n’étaient plus frais et n’ont pas
réagi comme il fallait.
Si vous lisez bien le mode d’emploi, vous découvrirez que
lorsque vous variez les ingrédients, il vous faut alors compenser
en calculant un nouveau dosage des autres ingrédients.
Parmi les quelques petits conseils pratiques pour éviter les
problèmes dès le début, citons la préparation des ingrédients
secs qui doit être faite hors de l’appareil. Mesurez avec soin ces
ingrédients, incorporez-les doucement entre eux pour les verser
ensuite dans le moule à pain.
Vous trouverez ci-dessous plusieurs exemples de pain mal fait
ainsi que les causes de ces médiocres résultats.
Mon pain s’est affaissé!
Si votre pain semble s’être affaissé de tous les côtés, cela
signifie que votre mélange était trop humide. Essayez de réduire
d’1/8 la quantité d’eau utilisée. Si vous employez des fruits
ou des légumes en conserve, égouttez-les soigneusement et
essuyez-les pour les sécher avant de les employer. Ils contiennent
énormément d’humidité dont ils se sont imbibés pendant qu’ils
attendaient dans la boîte de conserve.
Après la cuisson, retirez aussitôt le pain de la machine à pain.
Si vous laissez trop longtemps le pain dans le moule à pain, une
partie de l’humidité dans le pain va s’affaisser dans le fond, ce
qui fait que le pain deviendra moins croustillant.
