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Klarstein Fruit Jerky 10 - 10028435 Seite 65

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Cómo secar plantas
Flores
Las ores deben recogerse cuando el rocío de la mañana se haya evaporado y antes de que el frescor
húmedo del atardecer haga acto de presencia. Es preferible desecar las ores inmediatamente
después de recogerlas. Retire los pétalos rotos o secos. Extienda las ores en las bandejas sin que
queden superpuestas unas encima de otras. El proceso de desecación de las ores dura entre 2 y
26 horas.
Hierbas
Lave y enjuague las hierbas. Frótelas bien después, hasta que queden secas. Retire las hojas
muertas o descoloridas. Si usa semillas, recolecte las hierbas cuando la cápsula haya cambiado de
color. No separe la hierba de su tallo. Hágalo sólo después de que la desecación haya concluido.
Extienda las hierbas sobre las bandejas. El tiempo de desecado varía en función del tamaño y del
tipo de hierba. El tiempo de desecado puede oscilar entre las 2 y las 6 horas.
Almacenamiento de la comida
Tipo de recipiente
Cualquier tipo de recipiente limpio, impermeable y hermético es apropiado para guardar los
alimentos desecados. Las bolsas de plástico resistente con cierre o las bolsas para plasticar son
muy indicadas para el almacenamiento de los alimentos. Llene cada bolsa todo lo posible y presione
para explusar el aire del interior. Puede guardar estas bolsas en envases metálicos con tapa, como
las latas para el café, ya que mantienen alejados a los insectos. Puede usar también tarros para
conservas con o sin las bolsas de plático. Los envases de plastico con tapa son también adecuados
pero es muy importante que sean herméticos. No utilice nunca sacos de tela, bolsas de plástico no,
papel de pergamino o envases sin tapa sellable.
Recomendaciones generales para el almacenamiento de los alimentos
• Antes de almacenarlo, deje enfriar completamente el alimento.
• El calor y la luz resultan perjudiciales. Guarde los alimentos en un lugar seco, fresco y oscuro.
• Retire todo el aire del envase y ciérrelo bien.
• La temperatura ideal de almacenamiento no debe superar los 16 °C.
• No guarde la comida directamente en un envase metálico.
• No utilice envases transpirables o con un cierre no hermético.
• Compruebe la humedad del envase durante las semanas posteriores al envasado. En caso de
humedad, debe poner el contenido a secar durante un tiempo más largo.
• Para garantizar unas condiciones de consumo óptimas, no almacene la fruta y la verdura durante
más de un año.
• Deseque los alimentos preferiblemente en verano y cuando más frescos estén. Repita el proceso
cada año.
• La carne de ternera, de ave, de caza o el pescado no deben almacenarse más de 3 meses si se
guardan en el frigoríco. Si los guarda en el congelador, este periodo no debe sobrepasar 1 año.
• Los envases al vacío pueden ayudar a prolongar varios meses el tiempo de almacenamiento, si
previamente el alimento ha sido desecado completa y correctamente.
Lugar de almacenamiento
Los lugares frescos, secos y oscuros son la clave para garantizar una buena conservación de los
alimentos desecados. Las estanterías cercanas a la ventana deben cubrirse para proteger los
alimentos de la luz del sol. Los tarros para conservas o los envases de plástico pueden envolverse
en papel o guardarse en armarios cerrados. Las paredes o suelos de cemento suelen ser fríos y
húmedos. Por ello, no coloque los envases con los alimentos directamente en el suelo y evite que
toquen la pared de su sótano, ya que esto podría condensar la humedad dentro del recipiente.
No guarde los envases cerca de objetos especialmente olorosos ( p.ej. barnices, disolventes o
queroseno).
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