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HINWEISE
Hecht
ZEIT
bei beliebiger Menge
Kabeljau
Brasse
Schellfisch
Hering
Schellfisch
Quappe
Makrele
Weißfisch/Seebarsch
Rochen
25 bis 30 Min.
13 bis 15 Min.
20 bis 25 Min.
15 Min.
20 Min.
15 bis 20 Min.
15 Min.
20 Min.
15 Min.
25 bis 30 Min.
ganz (1kg)
in Scheiben (180 g)*
ganz (1 kg)
Filetstücke
ganz (200 g)
in Scheiben (180 g)
ganz (250 g)
• *Scheiben: Quer
geschnittene
Scheiben mit je 2-3
cm Stärke (180-
200 g) pro Person.
• Verlangen Sie
immer ganz fris-
chen Fisch.
• Legen Sie ganze
Fische auf ein Bett
aus
Lorbeerblättern,
Fenchel oder aro-
matischen
Kräutern in das
Kochgeschirr.
• Entfernen Sie die
Haut gleich nach
dem Garen, was
dann am
leichtesten ist.
je nach Stärke
Filetstücke
FISCH
ZUBEREITUNG
Rötlinge
Rötlinge
Seeforelle
Lachs
Scholle
Thunfisch
Forelle
(1kg)
15 Min.
10 Min.
20 Min.
15 bis 20 Min.
10 bis 12 Min.
20 bis 25 Min.
20 bis 25 Min.
ganz (200 g)
Filetstücke
große Scheiben (6-10 cm lang)
Scheiben (180-200 g)
Scheiben (180-200 g)
ganz (200 g)
13 bis 15 min.
Filetstücke
Rind
ZEIT
bei beliebiger Menge
Schwein
(Filet)
Geflügel
(ganze Teile)
(zerlegt)
Kochwurst
15 bis 30 Min.
25 Min.
20 bis 25 Min.
25 Min.
20 Min.
Braten 800 g
:
55 bis 60 min.
Hähnchenkeulen : 35 bis 40 min.
Putenbraten: 50 bis 60 min.
ca. 400 g
• Anschließend
in einem
anderen
Kochgeschirr
unter dem Grill
bräunen.
FLEISCH / EIER
ZUBEREITUNG
HINWEISE
Blutwurst
10 bis 15 Min.
Direkt in ein Geschirr legen, mit Wasser oder Milch bedecken, denn der Dampf allein
reicht nicht aus, um sie zum Quellen zu bringen. Das Geschirr mit einer Alu-Folie abdec-
ken, um zu vermeiden, dass Wasser auf das Gericht tropft.
ZEIT
• Nach dem
Garen mit einer
Gabel auflockern.
REIS, TEIGWAREN,
GRIES
ZUBEREITUNG
HINWEISE
Milchreis
30 Min.
100 g gewaschenen Reis + 20 cl
Milch + 2 EL Zucker
Griespudding
20 Min.
200 g Gries + ¼ Liter Wasser
7 Min.
5 bis 6 Min.
8 Min.
Wachsweich: Direkt auf den Rostl legen.
Halbweich:
Direkt auf den Rost legen.
Spiegelei:
In ein Kochgeschirr schlagen, mit Folie
abdecken und auf den Rost stellen.
Eier
Mit sehr frischen,
bei
Raumtemperatur
gelagerten Eiern.
10 bis 12 Min.
Hart : Je nach Rezept.
