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Kuppersbusch eeb 960 Seite 11

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Das Bratenthermometer
Das Bratenthermometer mißt die Temperatur im Inneren des Gargutes. Wenn
die Kerntemperatur einen bestimmten Wert erreicht hat, ist der Braten genau
richtig: Nicht zu trocken oder zu blutig, sondern „auf den Punkt“ gegart.
Ist die eingestellte Kerntemperatur erreicht, schaltet sich der Backofen auto-
matisch aus. Bei gestecktem Bratenthermometer sind weder Gardauer noch
Garzeitende einstellbar.
F
Die Nutzung des Bratenthermometers ist besonders für die Zubereitung
von Braten zu empfehlen, deren Kerntemperatur einen bestimmten Wert
nicht übersteigen darf, wie z. B. Roastbeef.
In der Tabelle „Richtwerte Kerntemperaturen“ finden Sie die Angaben zu den
einzelnen Gerichten.
Beachten Sie dabei folgendes:
■ Stechen Sie die Spitze des Bratenthermometers waagerecht von der Seite
bis in die Mitte des Gargutes.
■ Stechen Sie das Bratenthermometer immer bis zum Griff ein.
■ Die Spitze darf sich nicht in der Nähe von Fett oder Knochen befinden.
■ Achten Sie auch bei Geflügel darauf, das Bratenthermometer so einzu-
stechen, daß er keine Knochen berührt.
So benutzen Sie das Bratenthermometer
– Legen Sie den vorbereiteten Braten mit eingestochenem Bratenthermometer
in den Backofen.
– Stecken Sie den Stecker des Bratenthermometers in die Aufnahmebuchse
oben rechts in der Backofen-Seitenwand ein.
– Schließen Sie die Backofentür und stellen Sie die Kerntemperaturfunktion
ein.
Kerntemperaturfunktion einstellen
Die Kerntemperaturfunktion wird über die elektronische Schaltuhr gesteuert.
Durch Einstecken des Bratenthermometers in die Buchse im Backofeninnen-
raum wird die Kerntemperaturfunktion aktiviert.
In der Temperaturanzeige (linke Anzeige im Display der Schaltuhr) erscheint
die Vorschlagstemperatur von 60 °C und das Symbol 3 leuchtet.
– 3 gedrückt halten, um die Vorschlags-
temperatur zu bestätigen
oder mit c die gewünschte Temperatur
(Soll-Temperatur) einstellen.
– 3 loslassen, die aktuelle Kerntempera-
tur wird im Display angezeigt.
– Betriebsart und die Temperatur auswäh-
len.
Nach Erreichen der eingestellten Kerntemperatur schaltet sich der
Backofen automatisch ab.
Ein Signal ertönt. Der Temperaturwert in der Anzeige blinkt.
– 3 drücken stellt das Signal ab.
– Betriebsart und Backofen-Temperatur wieder abschalten.
–Die Taste 3 erneut drücken, um das Gerät wieder auf normale Bedienung
zurückzustellen.
F
Die Kerntemperaturfunktion ist wieder deaktiviert, wenn das Bratenther-
mometer aus der Buchse entfernt ist.
Richtwerte Kerntemperaturen
Gericht Kerntemperatur in °C
Rindfleisch
Roastbeef/Rinderfilet blutig 40-45
Roastbeef/Rinderfilet rosa 50-55
Roastbeef/Rinderfilet durchgebraten 60-65
Rinderbraten 80-85
Schweinefleisch
Schweinelende 65-70
Schweinebraten/Schinken 80-85
Nacken, Haxe 80-85
Kotelettstück, Rücken 75-80
Kotelett ohne Knochen 70
Kasseler 65-70
Hackbraten 70-75
Kalbfleisch
Kalbsbraten 70-75
Kalbsnierenbraten 75-80
Kalbshaxe 80-85
Wild
Wildfleisch 75-80
Wildrücken 60-70
Wildfilet blutig 40-45
Wildfilet rosa 50-55
Wildfilet durchgebraten 60-65
Lamm 80-85
Gefüllte Braten 70-75
Geflügel 85-90
Fisch 70-80
… 11 …

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