561729
128
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/132
Nächste Seite
B
Bain marie
Bereidingswijze waarbij een bereiding
wordt verwarmd in een pan die in een
tweede pan met kokend water wordt
geplaatst.
Bakkersgist
Te koop bij de warme bakker.
Verse gist moet koel bewaard worden.
Droge gist kan langer bewaard worden
(ca. 6 maanden). Gebruik van droge gist
de helft van de voor verse gist opgegeven
hoeveelheid.
Bouquet garni
Bosje van diverse kruiden dat wordt
meegetrokken in bouillon en andere
gerechten. Verwijderen uit de pan voor
opdienen. Klassiek bouquet garni bestaat
uit peterselie, tijm en laurier, maar naar
gelang gerecht en smaak te variëren.
D
Darmnet
Een geaderd membraam van vet dat
om de ingewanden van kalveren of
varkens zit. Het wordt gebruikt voor
het maken van platte saucijsjes, om
bepaalde stukken vlees voor het braden
te omwikkelen en om terrines met paté af
te dekken voordat u ze in de oven zet.
Deegbal
Bal van deeg (brood, brioche...) voordat
dit gefaçonneerd wordt.
F
Façonneren
Deeg met de handen de definitieve vorm
geven.
I
Inkoken
Een vloeibare bereiding op laag vuur
gedeeltelijk laten verdampen.
J
Julienne
In zeer dunne reepjes gesneden groenten
of vruchten.
N
Neer duwen
Ingrediënten in de kom met de spatel
omlaag duwen.
O
Ongepelde knoflook
In de schil gebruikte knoflookteentjes.
Ontvellen
Het vel of de schil van een voedingsmiddel
verwijderen.
P
Pocheren
Bereidingswijze waarbij een gerecht
in vocht (water, visbouillon of saus) net
onder het kookpunt wordt gaar gemaakt.
R
Rijstmeel
Een uitstekend bindmiddel.
S
Spuitzak
Puntige zak van stof of papier waarmee
u een bereiding (slagroom, mayonaise
enz.) als decoratie of vulling op of in
gerechten kunt spuiten.
Z
Zachte boter
Zachte, maar niet gesmolten boter.
Verklarende woordenlijst
124
128

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Magimix Ma Cuisine 2014 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Magimix Ma Cuisine 2014

Magimix Ma Cuisine 2014 Bedienungsanleitung - Deutsch - 144 seiten

Magimix Ma Cuisine 2014 Bedienungsanleitung - Englisch - 79 seiten

Magimix Ma Cuisine 2014 Bedienungsanleitung - Italienisch, Spanisch - 144 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info