Bedienungsanleitung MAK GRILLS EP-380-1G - Pellet BBQ Smoker-Grill (Seite 28 von 34) (Englisch)

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POULTRY

Whole Chicken

(Approximate cooking time: 2-2.5 hours)

1-whole chicken (4-5 lbs)

2 Tbsp. olive oil

2-3 Tbsp. MAK Bird Rub

Optional: vertical roaster

Wipe chicken down, remove gizzards and trim off excess skin from tail and neck

section. Rub a thin layer of olive oil over entire surface of chicken. Apply MAK

Bird Rub to entire outside of chicken. Start grill and adjust setpoint temperature

to 325 degrees. Pre-heat grill, approximately 15 - 20 minutes. Insert meat probe

horizontally into chicken breast. Plug probe into Pellet Boss® control and

program for 170 degrees. Place chicken in center of grid, close lid and cook until

internal breast temperature reaches 170 degrees, approximately 2-2-1/2 hours.

Once cooked, remove chicken from grill, allow to rest 15 minutes, carve and

serve with your favorite MAK grilling sauce.

Classic Beer Can Chicken

(Approximate cooking time: 60-90 minutes)

2 whole chickens (about 3 to 4 lbs. each)

2 - 12 oz. cans of beer (Dark, Stout or Porter is recommended)

1-1/3 cup MAK Rum Grilling Sauce

1 - 2 Tbsp. MAK Bird Rub per chicken

Mix together two-thirds of each can of beer and BBQ sauce in a bowl. (Discard or

save remaining beer for other use). Divide and pour mixture back into empty

beer cans, filling each can two thirds full; set aside. Rub MAK Bird Rub over and

in cavity of each chicken. Stand chicken upright and place the rear of the body

over top of a filled beer can; repeat with second chicken. Spread the legs to form

a tripod with can to support the bird. Start grill and adjust setpoint temperature to

400 degrees. Pre-heat grill, approximately 15 - 20 minutes. Insert meat probe(s)

horizontally into deep center of chicken breast(s). Plug in meat probe(s) and

program for 165 degrees. Put chickens on foil covered baking sheet to prevent

flare-ups and place on grill. Close lid and cook for 1 to 1-1/2 hours or until meat

probe registers 165°F. Carefully remove chickens and cans from grill (liquid in

cans will be HOT!); discard beer cans and contents using hot mitts. Let

chickens rest 15 minutes. Cut up chicken and serve.

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