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Vis:snijddeletsinrepenvan
ongeveer 2 tot 4 cm groot.
U kunt ook kleine spiesjes maken
met houten stokjes. Snijd hiervoor
het vlees of de vis in kleine blokjes
van ongeveer 1,5 cm groot.
Het geheim van een meesterlijke
bereiding:
Leg de groenten als eerste op de
hete steen, want groenten moeten
veel langer bakken dan vlees. Vlak
voor de groenten gaar zijn, dient u
ze in een hoek te schuiven om het
kookoppervlak vrij te maken voor
het vlees.
Het volgende motto draagt bij tot
het slagen van uw gezellige Steen-
Party: amuseer u kostelijk, laat uw
verbeelding de vrije loop en vind
nieuwe recepten uit.
Op de volgende bladzijden vindt u
enkele raadgevingen en originele
recepten.
Dit toestel is niet geschikt om een
elektrische grill of een grill op
houtskool te vervangen. Om deze
reden mag u niet proberen om met
dit toestel dikke schijven vlees of
grote dan wel volledige vissen klaar
te maken.
RECEPTEN
(bereiding voor 6 personen)
- ACAPULCO-STEEN –
- 1 kg lendenbiefstuk
- 2 tot 3 kooklepels olie
- 500 g varkensspek
- Curry, zout en peper
- 1 rode paprika
-2teentjesknoook
- 1 groene paprika
Snijd het vlees in kleine repen van
ongeveer 2 tot 4 cm groot en 0,5
tot 1,5 cm dik. Paprika en spek in
dunne repen snijden.
Mengdejngehakteknoookmet
zout, peper en curry en voeg de olie
toe. Doe het geheel in een slaschaal
en vermeng met het vlees. Bak
dan de groenten en vervolgens het
vlees.
- NICE-STEEN -
-1,2kgkalfsvleesletsindunne
repen
- 2 tomaten
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1/2 paprika
- Zout, peper en paprika
-2grote,jngehakteuien
- 3 kooklepels olijfolie
Doe de kalfsrepen, de olijfolie en
de groenten in een slaschaal en
meng het geheel. Voeg zout, peper
en paprika toe en roer. Bak in kleine
porties.
- BOURGONDIË-STEEN -
- 250 g kalfsnieren
- 250 g bundel kalfskoteletten
- 250 g runderrosbief
- 250 g kalfslever
- 250 g varkenslever
- 1/2 liter kippenbouillon
- Zout, peper en sjalottenazijn
- Rode wijn en 5 stukken kruidnagel
Snijd alle vleessoorten in repen en
leng ze in een slaschaal aan met
NL
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