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Koffiedranken met melk bereiden
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U kunt kiezen uit de volgende koffie-
specialiteiten met melk:
Cappuccino bestaat voor circa
twee derde uit melkschuim en voor
een derde uit espresso.
Latte macchiato bestaat voor tel-
kens een derde uit hete melk, melk-
schuim en espresso.
Caffè lattebestaat uit koffie en hete
melk.
Cappuccino italiano bestaat uit
evenveel melkschuim en espresso als
gewone cappuccino. Maar nu wordt
eerst de espresso en pas daarna het
melkschuim bereid.
Espresso macchiato is een espres-
so met een klein beetje melkschuim.
Gebruik een kopje met een inhoud
van minimaal 100ml.
Flat white is een grote cappuccino:
veel espresso met heel veel melk-
schuim.
Café au lait is een espresso met een
beetje hete melk.
Daarnaast kunt u hete melk en melk-
schuim bereiden.
Tip: voor een perfecte samenstelling
van het melkschuim gebruikt u koude
koemelk (< 10 °C) met minimaal 3 pro-
cent eiwit.
U kunt het vetgehalte van de melk naar
uw persoonlijke smaak instellen. Met
volle melk (min. 3,5% vet) wordt het
melkschuim iets romiger dan met vetar-
me melk.
Verbrandingsgevaar bij de koffie-
uitloop en de heetwatertap!
De vloeistoffen en de stoom zijn erg
heet en kunnen brandwonden ver-
oorzaken.
Houd geen lichaamsdelen onder de
koffie-uitloop en de heetwatertap als
u hete vloeistoffen of stoom bereidt.
Raak geen hete onderdelen aan.
De onderdelen waar de melk door-
heen stroomt kunnen verkleven door
suikerhoudende toevoegingen.
Gebruik uitsluitend melk zonder toe-
voegingen.
Na de opwarmfase wordt de aangezo-
gen melk met stoom verwarmd en voor
melkschuim met lucht opgeschuimd.
Als u al geruime tijd geen melk meer
heeft bereid, moet u de melkslang
voor een volgende bereiding door-
spoelen.
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