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Ovenfuncties
Afhankelijk van de bereiding kunt u de
ovenfuncties "Hetelucht plus U",
"Professional d", "Braadautomaat ["
en "Boven-Onderwarmte V" gebruiken
of een automatisch programma.
Kookgerei
U kunt elk kookgerei gebruiken dat ge
-
schikt is voor ovens:
Braadpannen, hittebestendige glazen
schalen, braadfolie/braadzakken, een
Römertopf, een universele bakplaat, het
rooster en/of de grill- en braadplaat
(indien aanwezig) op de universele
bakplaat.
Wij adviseren het gebruik van een
braadpan. Daarin blijft genoeg fond
over voor het bereiden van een saus.
Bovendien blijft de oven schoner dan
bij braden op het rooster.
Opmerkingen bij de "Tabel
braden"
Temperatuur 6
Kies in het algemeen de laagste tempe
-
ratuur.
Bij hogere temperaturen wordt het
vlees (voedingsmiddel) weliswaar
bruin, maar niet altijd gaar.
Stel bij "Hetelucht plus U", "Professio
-
nal d" en "Braadautomaat [" een ca.
20 °C lagere temperatuur in dan bij
"Boven-Onderwarmte V".
Hoe groter het stuk vlees, hoe lager de
temperatuur. Stel de temperatuur vanaf
3 kg ca. 10 °C lager in dan in de tabel
is aangegeven.
Het braden duurt dan iets langer, maar
het vlees wordt gelijkmatig gaar en de
korst wordt niet te dik.
Stel bij braden op het rooster een tem-
peratuur in die ca. 10 °C lager is dan bij
braden in een braadpan.
Voorverwarmen
Voorverwarmen is meestal niet nodig,
alleen bij rosbief en filet.
Braden
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