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Die schonende Behandlung von Le
-
bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.
Kuchen, Pizza, Pommes frites oder
Ähnliches sollten nur goldgelb ge
-
bräunt und nicht dunkelbraun geba
-
cken werden.
Betriebsarten
Je nach Zubereitung können Sie Heiß
-
luft plus U, Intensivbacken O, Klima
-
garen d oder Ober-/Unterhitze V
verwenden.
Backform
Die Wahl der Backform hängt von der
Betriebsart und der Zubereitung ab.
Heißluft plus U, Intensivbacken O,
Klimagaren d:
Backblech, Universalblech, Backfor-
men aus jedem backofentauglichen
Material.
Ober-/Unterhitze V:
Matte und dunkle Backformen aus
Schwarzblech, dunklem Email, nach
-
gedunkeltem Weißblech oder mattem
Aluminium; temperaturbeständige
Glasformen; beschichtete Formen.
Vermeiden Sie helle Formen aus
blankem Material, da sie eine un
-
gleichmäßige oder schwache Bräu
-
nung in der Form ergeben und unter
ungünstigen Umständen das Back
-
gut nicht gar wird.
Stellen Sie Backformen immer auf
den Rost.
Kastenformen oder längliche Formen
stellen Sie am besten quer auf den
Rost, damit Sie eine optimale Wär
-
meverteilung in der Form und ein
gleichmäßiges Backergebnis erzie
-
len.
Backen Sie Obstkuchen und hohe
Blechkuchen auf dem Universal
-
blech.
Backpapier, Einfetten
Alle Miele Zubehöre wie das Back
-
blech, das Universalblech, das geloch-
te Gourmet-Backblech oder die runde
Backform sind PerfectClean-veredelt.
Im Allgemeinen müssen
PerfectClean-veredelte Oberflächen
nicht eingefettet oder mit Backpapier
belegt werden.
Erforderlich ist Backpapier nur bei
Laugengebäck, da die bei der Teig-
zubereitung verwendete Natronlauge
die PerfectClean-veredelte Oberflä
-
che beschädigen kann,
Teigen, die aufgrund ihres hohen Ei
-
weißanteils leicht festkleben (z. B.
Biskuit, Baiser, Makronen),
Zubereitung von Tiefkühlprodukten
auf dem Rost.
Backen
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