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Vlees en gevogelte
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Bereidingstips
Vlees
Aanwijzingen voor de automatische
programma's
Braadvlees met een gewicht onder
1000 g is minder geschikt voor berei‐
ding met een automatisch program‐
ma, omdat het vlees dan te gemak‐
kelijk uitdroogt.
De automatische programma's zijn
optimaal afgestemd op de Miele-
gourmet-braadpan. Als u een glazen,
keramische of roestvrijstalen braad‐
pan gebruikt, kunt u de toe te voegen
vochthoeveelheid eventueel vermin‐
deren.
De vleessoorten worden in een
braadpan met of zonder deksel op
de universele bakplaat bereid. Een
betreffende aanwijzing verschijnt in
het display als u een programma
kiest.
Bij sommige programma's moet na
enige tijd vocht worden toegevoegd.
Soms moet ook het deksel worden
verwijderd. Een betreffende aanwij‐
zing verschijnt in het display.
Verwijder voor de bereiding vet, huid
en pezen. Kruid het vlees en leg er
vlokjes boter op of bij wild plakjes
spek. Wild wordt extra mals als u het
voor de bereiding een nacht in een
marinade (bijvoorbeeld karnemelk)
legt.
Aanwijzingen voor het gebruik van
de spijzenthermometer (indien voor‐
handen)
Als u de spijzenthermometer moet
gebruiken, steek de metalen punt
dan helemaal in het vlees en wel in
het midden van het dikste stuk. De
greep moet schuin naar boven wij‐
zen.
Als u meerdere stukken vlees tegelijk
wilt bereiden, gebruik dan stukken
die ongeveer even dik zijn. Als u de
spijzenthermometer gebruikt, steek
deze dan in het dikste stuk.
Bij gebruik van de spijzenthermome‐
ter verschijnt in het display eerst een
geschatte tijd die gedurende de be‐
reiding steeds nauwkeuriger wordt.
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