Bedienungsanleitung Neff B58VT64N0 (Seite 62 von 64) (Französisch)

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fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Réchauffer

Avec ce mode de cuisson, réchauffez des plats de

manière diététique à l'aide de la fonction vapeur. Vos

plats auront le goût et l'aspect des plats frais. Même les

pâtisseries du jour précédent peuvent être recuites.

Utilisez si possible des récipients plats, larges et

thermorésistants. Les récipients froids rallongent le

processus de réchauffement.

Réchauffez uniquement, si possible, des aliments de

même type et de mêmes dimensions. Si cela n'est pas

possible, prenez pour référence l'ingrédient du plat qui

a la durée de réchauffement la plus longue.

Ne couvrez pas les plats qu'ils sont réchauffés.

Placez le plat dans un récipient sur la grille ou posez-le

directement sur la grille au niveau 2.

Pendant le fonctionnement, n'ouvrez pas la porte de

l'appareil, sous peine de laisser échapper de la vapeur.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le réglage optimal pour

différents plats. Les durées sont fournies à titre indicatif.

Elles dépendent du récipient, de la qualité, de la

température et de la nature des aliments. C'est

pourquoi des plages de durées sont indiquées.

Choisissez d'abord la durée la plus courte, puis

prolongez-la, si nécessaire.

Les valeurs du tableau s'entendent pour un

enfournement du plat dans le compartiment de cuisson

froid. Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire

et indiqué dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson

optimal et économiserez de l'énergie.

Mode de cuisson utilisée :

■ ¨ Régénération

Maintien au chaud

Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud

avec le mode de maintien au chaud. Vous évitez ainsi la

formation de condensation et n'avez pas besoin

d'essuyer le compartiment de cuisson.

Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de

deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent

continuer de cuire pendant le maintien au chaud.

Couvrez les plats, le cas échéant.

Plats d'essai

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires

d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.

Selon la norme EN 60350-1 : 2013 ou

CEI 60350-1 : 2011.

Cuisson

Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées

simultanément ne doivent pas nécessairement être

prêtes au même moment.

Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux

niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3

deuxième grille : niveau 1

Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois

niveaux :

■ Plaque à pâtisserie : niveau 4

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Plat Accessoires / Récipients Niveau

d'enfour-

nement

Mode de

cuisson

Tempéra-

ture en °C

Durée en

min.

Légumes, réfrigérés

1 kg Récipient ouvert 2 ¨ 120-130 15-25

250 g Récipient ouvert 2 ¨ 120-130 5-15

Plats, réfrigérés

Plat, 1 portion Récipient ouvert 2 ¨ 120-130 15-25

Potage, ragoût, 400 ml Récipient ouvert 2 ¨ 120-130 10-25

Garnitures, p. ex. pâtes, quenelles,

pommes de terre, riz

Récipient ouvert 2 ¨ 120-130 8-25

Gratins,p. ex. lasagnes, gratin dauphinois Récipient ouvert 2 ¨ 120-140 10-25

Pizza, cuite Grille 2 ¨ 170-180* 5-15

Pâtisserie

Petits pains, baguette cuits Grille 2 ¨ 150-160 10-20

Vol-au-vents Grille 2 ¨ 180* 4-10

Pâtisserie, congelée

Pizza, cuite Grille 2 ¨ 170-180* 5-15

Petits pains, baguette cuits Grille 2 ¨ 160-170* 10-20

* préchauffer

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Neff B58VT64N0 Seite 62

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