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Nemox Gelato 10k Seite 33

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Herstellungszyklus oder, wenn notwendig
häufiger ausgeführt.
A C H T U N G B I T T E : d i e
Hygie ne herstellungsvor gä nge und
Reinungung der Eismaschine nach Anfrage
von der staatliche Enrichtungen achten,
auch wenn die Eismaschine nicht in Betrieb
ist oder die Eismaschine in stand-by
liegt.Die Hygieneherstellung besteht aus
zwei Phasen:
• Entfernt den Schmutz (grobe REINIGUNG
Reste) und sieht eine Spülung mit
lauwarmem Wasser sofort nach dem
Arbeitsende vor; Der Reinigungsvorgang
besteht aus der Handabreibung und dem
Wasserdruck. Der Gebrauch eines
chemischen Reinigungsmittels beschränkt
die oben erforderte Handreinigung, hebt
sie aber nicht auf. Die blosse ACHTUNG:
Reinigung, wie gewissenhaft sie sei,
garantiert nicht die komplette Beseitigung
der mikrobiellen Verunreinigungen.
Wie folgend handeln:
•Den groben Schmutz mechanisch
entfernen.
•Anfangs mit heißem Wasser, von einer
Temperatur höher als 45°C, spülen, um
die Fette zu lösen und das Abtrennen zu
fördern, aber niederer als 60°C, um das
“Kochen“ der Proteine, der Zucker oder
Fette zu vermeiden, das sie noch
hartnäckiger festsitzen lässt. Was
Instrumente und abnehmbare Teile
betrifft, genügt ein Eintauchen von circa
15 Minuten.
•Das Reinigungsmittel anwenden: Weil der
größte Teil der Lebensmittelreste
(Proteine und Fette) sich nicht in Wasser
löst, um sie vollständig zu beseitigen, ist
es notwendig, ein Reinigungsmittel zu
verwenden, das den Schmutz von der
Oberfläche abtrennt und die Beseitigung
mit der darauffolgenden Spülung
ermöglicht.
•Reinigen sorgfältig den Boden des
Behälter und den Behälterabfluss.
Benutzen Sie eine spezifische Produkte
oder eine Bürste wenn nötwending.
• E n d s p ü l u n g m i t
L e i tu n gs w a s s e r t e m p e r a t u r, b e i
Eintauchen mindestens 5 Minuten.
• Die Desinfektion (oder DESINFEKTION
Dekontamination) bedeutet die sichere
Z e r s t ö r u n g d e r n i c h t - s p o r i g e n
krankheitserregenden Bakterien und die
verstärkte Verminderung der Anwesenheit
der nicht-pathogenen und nicht-sporigen
B a k t e r i en . D i e R e i n i g u n g s - u n d
Desinfektionsvorgänge sind getrennt
auszuführen. Nach der Reinigung, mit der
Desinfektion fortschreiten. Wie folgend
fortfahren:
•Ein spezifisches Desinfektionsmittel für
d e n G e b r a u c h i n d e r
Lebensmittelindustrie verwenden. Wir
empfehlen eine Produkte mit 20%-30%
Äthylalkohol und Isopropylalkohol mit
1 % - 5 % u n d q u a r t ä r e n
Ammoniumverbindung max 200 ppm zu
verwenden. Kontrollieren, dass auf der
Packung folgende Eigenschaften
geschildert sind:
•Desinfektionsmittel, Medizinprodukt
oder gleichwertiges.
• R e g i s t r i e r n u m m e r b e i d e r
Gesundheitsbehörde.
•Aufschrift, “in der Lebensmittelindustrie
verwenden“.
•Dosierung und Verwendungszeiten.
•Z usa mmen set zun g , Herst ell er,
Warennummer und Herstellungsdatum.
•S i cher h eits w arnu n g en f ü r de n
Gebrauch.
•Das Desinfektionsmittel nach den
Herstelleranweisungen verdünnen.
ACHTUNG: Das Einsparen beim
Desinfektionsmittel kann das Überleben
der Bakterien auf gefährlicher Ebene
Erlauben, wie auch der Überschuss an
Wir kst off di e Wir ksa mkeit ni cht
verbessert.
•Das Desi nf ektions mittel für die
angegebene Kontaktzeit wirken lassen.
Eine zu kurze Kontaktzeit kann die
Desinfektion unwirksam werden lassen.
•Zu einer korrekten Ausführung der
verschiedenen Vorgänge, ist es nötig, die
Reinigung von oben nach unten, am
Boden endend, durchzuführen.
• N a c h d e r A n w e n d u n g d e s
Desinfektionsmittels die Reste mit der
Endspülung entfernen.
•Es ist besonders auf die Reinigung des
Abflusses, des Boden des Behälter und
des Teilen die in Verbindung mit der
Nahrungsmittel sind zu achten. Benutzen
Sie eine spezifische Produkte oder eine
Bürste wenn nötwending.
•Die Oberflächen sorgfältig trocknen, um
die Vermehrung der Bakterien in
feuchtem Umfeld zu vermeiden;
•Man empfiehlt, alle 6 Monate des
Desinfektionstyp zu wechseln, um die
Selektion der widerstandsfähigen
Bakterien zu vermeiden. Die bakteriellen
Sporen sind widerstandsfähige,
biologische Formen und deshalb ist es
vorzuziehen, Produkte auf Chlorbasis zu
verwenden.
E V E N T U E L L E P R O B L E M E U N D
LÖSUNGEN
•Die Maschine erzeugt keine Kälte:
• K o n t r o l l i e r e n , d a s s d e r
Versorgungsstecker korrekt eingeführt ist
und der Strom zum Gerät gelangt.
•D i e Sic h e r heit s v orric h t ung d e s
Kompressors ist aktiviert: vor dem
erneuten Anlassen der Maschine 5-10
Minuten warten. Wiederholte und
kontinuierliche Startversuche verlängern
nur die Stillstandzeit der Maschine.
•Kontrollieren, dass die Maschine korrekt
aufgestellt ist und die Lüftungsgitter
(6)dabei frei von jeder Verstopfung sind.
•Die Schaufel dreht sich nicht:
•Kontrollieren, dass die Schaufel (5)
korrekt an der Welle eingehakt und mit
dem vorgesehenen Befestigungsring (4)
blockiert ist.
•Kontro llieren, da ss sie fre i von
Hindernissen ist, die ihre Drehung
verhindern.
•Sicherstellen, dass der Deckel (3) in der
korrekten Position geschlossen ist: Eine
Sicherheitsvorrichtung hält die Schaufel
an, wenn der Deckel geöffnet wird.
•Dass Rührwerk ist blockiert gewesen und
dass Sicherheits System hat sich aktiviert.
Den Knopf (2) auf Null einstellen um der
Sicherheits System wiederzustellen bevor
dass Rührwerk wieder in Betrieb zu nehmen.
Immer kontrollieren dass das Eis genügend
weich ist damit das Rührwerk arbeiten kann.
•Die Maschine ist geräuschvoll:
•Eine gewisse Geräuschentwicklung
gehört zum normalen Funktionsbetrieb;
sollte sie jedoch zu hoch werden, ist zum
Kundendienst Kontakt aufzunehmen, um
zukünftige und schwere Probleme zu
vermeiden.
•Die Ablassschraube verliert:
•Ersetzen die Dichtungen . Mit der
Maschine werden zwei zusätzliche Kit von
Dichtungen (16) zur Verfügung gestellt.
•Die Kunststoffhülse (17) bleibt nicht mehr
auf der Schaufel anhängen:
•Ersetzen die Dichtung der Hülse. Mit der
Maschine werden vier Dichtungen (15)
zur Verfügung gestellt.
•Die Schaufel kratzt die Seiten der Pfanne
nicht richtig.
•Überprüfen Sie, dass die Einsätze (18),
(19) und (20) nicht beschädigt oder
abgenutzt sind.
•Überprüfen Sie, dass die elastischen
Pfropfen (21) nicht verformt sind. Wenn sie
beschädigt sind, ersetzen diese mit neuen
Teilen. Ein Kit Einsätze ist mit der Maschine
mitgeliefert.
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