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Il est conseillé de mettre d’ores et déjà des pierre de sel de rechange dans le four pour une deuxième
tournée!
Les pierres de sel avec support peuvent chauffer avec ou sans support en métal.
Attention : le support est brûlant ! Pour les pierres de sel avec un plateau en bois, la pierre de
sel est la seule à chauffer. Attention : la pierre de sel est brûlante !
Comment refroidir la pierre de sel :
Pour refroidir votre pierre de sel, mettez la 2h au réfrigérateur.
Vous pouvez trouver des pierres de rechange chez Nouvel AG.
Bon appétit!
Conseil:
Pour atteindre de meilleurs résultats, coupez les morceaux de viande de manière à ce qu’ils ne soient
pas plus épais que 1 à 2 cm.
Cuocere:
per riscaldare la pietra di sale, metterla a temperatura ambiente in forno, su una griglia direttamente
sul fuoco o sul grill a gas. Impostare la temperatura a min. 250 gradi (non sopra i 275 gradi).
Far riscaldare bene la pietra, almeno 30–40 minuti a seconda dello spessore della pietra e del forno.
È possibile anche mettere le pietra di sale in un forno preriscaldato – in questo caso potrebbero
crearsi delle piccole crepe a causa della variazione di temperatura (vedi nota).
Estrarre le pietra di sale dal forno con cautela usando una presina o simili e riporre le pietra di sale
nella parte del piatto appositamente incavata. Attenzione: pericolo di scottature!
L’inserto di metallo
funziona da protezione dal calore tra il legno e la pietra. Base di legno: a causa dello sviluppo del calore, la
base di legno potrebbe scolorirsi.
Se non si utilizzano pezzi di carne marinata, oliare leggermente le pietra di sale con olio da cucina di
alta qualità.
Le pietra di sale sono pronte per essere utilizzate – ora è possibile grigliare le Vostre pietanze per ca.
15–30 minuti (il calore diminuisce con il tempo).
Si consiglia di mettere subito altre pietra di sale nel forno per un secondo giro!
Le pietre di sale con telaio possono essere riscaldate con o senza telaio di metallo.
Attenzione: Il telaio è caldo! Per le pietre di sale con una base di legno, può essere scaldata
solo la pietra di sale. Attenzione: la pietra di sale è calda!
Raffreddare:
per raffreddare la pietra di sale, metterla per 2 ore in congelatore.
È possibile procurarsi le pietre di ricambio presso l’azienda Nouvel AG.
Buon appetito!
!
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