NI-3
Nederlands
Microgolven in uw oven zjin gelijk aan die
van TV (VHF)- en radiogolven. Alleen de
frequenties zijn verschillend. De frequentie
van huishoudelijke gebruikte microgolven
is 2450 megahertz.
Een magnetronoven zet de elektrische
energie om in microgolven met behulp van
een generator die magnetron heet.
De microgolven kunnen alleen werken en
voedingswaren opwarmen als ze in een
metalen kast omgeven zijn. Wanneer de
ovendeur goed gesloten is wordt een
programma geselecteerd en wordt de
START-knop ingeschakeld.
De golven welke door de magnetron
worden opgewekt, reflekteren op de
metalen wanden en deur in de
voedingswaren.
WAAROM VERWARMEN MICROGOLVEN?
HOE WERKEN MICROGOLVEN?
Bij de traditionele kookmethoden moet
men eerst de plaat of de oven opwarmen
en vervolgens de pan voordat de hitte bij
de eetwaren terecht komt. Dit is een lang
proces dat veel energie verspilt. Met
microgolven daarentegen dringt de hitte
rechtstreeks tot de kern van het voedsel
door.
Alle eetwaren bevatten onder andere
watermoleculen. Microgolven dringen in
het eten door en doen deze moleculen
hevig trillen. De wrijvingskracht die
hierdoor ontstaat, produceert hitte die het
eten verwarmt (zoals handen tegen elkaar
gewreven worden).
Deze eigenschap wordt absorptie
genoemd, anders gezegd, een transmissie
van energie van de microgolven naar de
watermoleculen.
Microgolven hebben eveneens de
eigenschap om door bepaalde materialen
door te dringen, in het bijzonder glas,
porselein, keramiek, of zelfs papier, zonder
deze materialen op te warmen. Wanneer
deze materialen toch warm worden, is dit
te wijten aan een overbrenging van de
warmte van de eetwaren.
Metaal weerkaatst microgolven; stoot ze
dus af.
Om deze reden mag men nooit metalen
materialen, noch borden of kopjes etc. met
verzilverde of vergulde motieven gebruiken
wanneer er met microgolven wordt
gewerkt.
Microgolven hebben drie eigenschappen:
