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Ruhezeit
Größere, schwerere Lebensmittel
benötigen nach dem Garen eine
Ruhezeit (im oder außerhalb des
Gerätes). Somit kann sich die Wärme
gleichmäßig verteilen und das
Lebensmittel noch etwas nachgaren.
Ofenkartoel
Nach dem Garen per Mikrowelle
5 Minuten lang in Alufolie gewickelt
ruhen lassen.
Fisch
2-3 Minuten lang ruhen lassen.
Eierspeisen
1-2 Minuten lang ruhen lassen.
Fertiggerichte
1-2 Minuten lang ruhen lassen.
Tellergerichte
2-3 Minuten lang ruhen lassen.
Gemüse
Gekochte Kartoeln gelingen mit
einer Ruhezeit von 1-2 Minuten
besser; die meisten anderen
Gemüsesorten können jedoch direkt
serviert werden. Sollten die Speisen
nach der Ruhezeit noch nicht
durchgegart sein, garen Sie diese
noch ein wenig im Gerät weiter.
Auftauen
Es ist wichtig, die Ruhezeit
einzuhalten, um den Auftauprozess
abzuschließen. Diese kann von
5 Minuten (z. B. für Himbeeren) bis
zu 1 Stunde (für Braten) variieren.
Siehe Seiten 88-89.
Generelles
Flüssigkeitsgehalt
Frische Lebensmittel wie
Gemüse und
Früchtevariieren in
ihrem Flüssigkeitsgehalt.
Kartoffeln sind ein gutes
Beispiel dafür. Deshalb
muß die Kochzeit
dementsprechend
angepaßt werden. Trockene
Lebensmittel wie Reis
oder Teigwaren trocknen
während der Lagerung aus,
somit können die Garzeiten
leicht abweichen.
Klarsichtfolie
Die Klarsichtfolie bewahrt
das Lebensmittel vor dem
Austrocknen und hält den
Dampf im Geschirr, was die
Garzeit verkürzt. Jedoch
sollte die Folie vor dem
Garen leicht eingestochen
werden, damit kein
Überdruck entsteht.
Vorsicht beim Entfernen der
Folie, da der entweichende
Dampf sehr heiß ist.
Verwenden Sie nur
Klarsichtfolie, die
ausdrücklich als
mikrowellengeeignet
gekennzeichnet ist, und
verwenden Sie diese nur
zum Abdecken der Speisen.
Einstechen
Unter der Haut/Schale
einiger Speisen bildet sich
so viel Dampf, daß diese
platzen kann. Bevor Sie
diese Speisen in die
Mikrowelle geben, stechen
Sie die Haut/Schale einige
Male ein, damit der Dampf
austreten kann (Kartoffeln,
Äpfel, Würstchen etc.).
Kochen Sie nie Eier
in der Schale.
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