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Panasonic NN-CS89 Seite 117

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Gedünstetes Hähnchen mit Nudeln
1. Die Hähnchenbrüste zwischen zwei Bahnen Klarsichtfolie legen
und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz dünn klopfen.
Die Klarsichtfolie entfernen, die Hähnchenbrüste auf den im
Emailleblech stehenden Metalluntersetzer legen und gut würzen.
Das Blech in mittlerer Position in den Ofen einschieben und 15
bis 20 Minuten bzw. bis das Hähncheneisch gar ist im Modus
Dampf 1 garen.
2. Den gehackten Koriander, Ingwer, Frühlingszwiebeln, gepressten
Knoblauch, roten Chili, Sojasoße, Reisessig und den Zucker in
eine Schüssel geben und gut verrühren.
3. Die drei verschiedenen Öle in eine Schüssel geben, auf den
Boden des Geräts stellen und bei 600 W 30 Sekunden lang
erwärmen.
4. Die Frühlingszwiebel-Mischung darüber gießen und gut
vermischen.
5. Die Nudeln in eine große Schüssel geben und ausreichend
kochendes Wasser dazugeben. Auf den Geräteboden stellen und
8 Minuten lang im Modus Dampf 1 garen. Abgießen.
6. Zum Servieren Nudeln in ache Servierschüsseln geben.
Das gegarte Hähncheneisch in Scheiben schneiden, die
Frühlingszwiebel-Mischung mit einem Löffel darauf geben und den
Saft aus der Schüssel darüber träufeln.
Zutaten
Für 4 Portionen
2 große Hähnchenbrüste
Salz und Pfeer
45 g gehackter frischer Koriander
2,5 cm großes Stück Ingwer, in
Streifen geschnitten
6 bis 8 Frühlingszwiebeln, fein
gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und
zerdrückt
1 rote Chilischote, fein gehackt
50 ml helle Sojasoße
30 ml Reisessig
5 g weicher brauner Zucker
30 ml Erdnussöl
15 ml Panzenöl
5 ml Sesamöl
200 g asiatische Eiernudeln
Gefäß: 2 x kleine Pyrex
®
-Schüsseln
1 x große Pyrex
®
-Schüssel
Zubehör: Metalluntersatz,
Emailleblech
Wassertank füllen
Fleisch und Geflügel
Hähnchenpastete
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Hähnchenbrüste, ohne
Haut und Knochen
15 ml Zitronensaft
5 g frischer Thymian
7,5 ml Olivenöl
Salz und Pfeer
375 g backfertiger Blätterteig
125-g-Glas rote Paprika, abge-
gossen
100 g reifer Brie
1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
30 g frisch geriebener Parmesan
Gefäß: 1 x ache Pyrex
®
-Auf-
lauorm
Zubehör: Glasform, Metallrost,
Emailleblech
Wassertank füllen
1. Hähnchenbrust in Streifen scheiden, zwischen Frischhaltefolie
legen und mit einem Nudelholz ach klopfen. Zitronensaft,
Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer achen Schale
vermengen, Hähnchenstreifen hineinlegen. Fleisch ein paar
Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Hähnchen auf die Glasform legen, dieses auf den Metallrost
stellen und in mittlerer Position in den Ofen schieben. Im Modus
Kombi 1
10 Minuten lang garen. Hähncheneisch herausnehmen
und etwas abkühlen lassen.
3. Teig zu einem Rechteck von 25 x 25 cm ausrollen. Die Hälfte des
Hähncheneischs auf dem mittleren Drittel der Teigplatte verteilen.
Mit der Hälfte der Paprikastücke belegen, dann den Brie, den
Rest der Paprikastücke und zuletzt das restliche Hähncheneisch
darüberschichten.
4. Die Teigkanten mit gequirltem Ei bestreichen. Die beiden
langen Seiten über der Füllung zusammenfalten und fest
zusammendrücken, sodass das Teigpaket dicht verschlossen ist.
Die Kanten mit den Fingern zu einem Wellenmuster formen.
5. Ofen im Modus
Heißluft
auf
200 °C
vorheizen. Das Teigpaket auf
das Emailleblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. 15 bis 20 Minuten bei
200 °C Heißluft
backen bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
… 117 …

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