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TEMPERATURA
É melhor manter os ingredientes à temperatura ambiente quando os deitar para dentro da máquina. Nunca
deve usar líquidos quentes porque pode alterar a actuação da levedura.
RECURSOS E SUGESTÕES
Arrefecer sobre a grelha
Deixe arrefecer o pão depois de cozido sobre uma grelha. Deste modo, o calor pode sair por todos os
lados.
Cortar o pão depois de arrefecer
É mais fácil cortar o pão caseiro depois de ter arrefecido completamente. Se o pão estiver ainda quente,
pode cortá-lo com uma faca eléctrica, por exemplo a Princess 2952 Silver Electric Knife.
Conservar o pão
A melhor maneira de conservar o pãocaseiro – depois de ter arrefecido- é envolvê-lo num pano de cozinha.
Deste modo, a côdea mantém-se estaladiça. Também pode usar sacos de papel feitos especialmente para
conservar o pão. A côdea fica mole dentro dos sacos de plástico bem como dentro do frigorífico.
Congelar o pão
Pode congelar o pãocaseiro, evidentemente depois de ter arrefecido primeiro. Convém cortá-lo em doses
diárias.
A melhor forma de o descongelar é à temperatura ambiente porque o micro-ondas seca rapidamente o
pão. Pode voltar a congelá-lo, no entanto a qualidade do pão diminuirá.
Pão mais escuro
Para dar cor ao pão, pode acrescentar uma colher de sopa de cacau à farinha. Isto praticamente não vai
alterar o sabor.
Côdea mais estaladiça
Para obter uma côdea mais estaladiça, pode deixar o pão dentro da máquina após a cozedura e durante a
fase de aquecimento durante mais dez ou quinze minutos.
Se o pão transbordar para fora da forma
Pode acompanhar o processo de levedar olhando através da janela. Normalmente aconselhamos-lhe a não
levantar a tampa durante o levedar porque isso faz baixar o pão.Mas se a massa transbordar para fora da
forma e se pegar à janela (o que pode acontecer ainda durante a cozedura), levante então a tampa. A
massa irá baixar um pouco.
Um pão compacto e pequeno
Líquido a mais faz com que o pão fique pequeno e achatado. A massa não pode levedar porque está mol-
hada. Ou então a levedura é muito antiga.
Pão demasiado seco
Líquido a menos faz com que o pão fique demasiado seco. Deite (um pouco de) água ou leite. Se o pão
ficar bom depois de cozido mas seca demasiado depressa, acrescente então mais óleo ou manteiga.
Pão que baixa
Se o pão leveda bem mas baixa durante a cozedura, coza então escolhendo um programa mais curto
(Basic). No geral, podemos afirmar que com os programas mais longos existe uma maior possibilidade de
que o pão venha a baixar enquanto coze.
LIMPEZA E MANUTENÇÃO
- Deve primeiro deixar arrefecer a máquina e desligar a tomada da corrente, antes de a limpar e aguardar.
- Nunca deve utilizar detergentes agressivos, tais como detergentes químicos, para o forno, etc.
- Nunca deve mergulhar a máquina de fazer pão em água ou encher o aparelho com água.
- Limpe o interior e o exterior da forma com um pano húmido, após cada utilização. Também deve
limpar a haste deamassar cada vez que a usar.
- Se a haste de amassar ficar presa na forma depois da cozedura, encha a forma com água quente e deixe
actuar durante5 minutos, removendo-a em seguida.
- Deve certificar-se que antes de guardar o aparelho, ele arrefeceu, ficou bem limpo e
secou completamente. Deve guardar sempre o aparelho com a tampa respectiva.
CONCLUSÃO
Depois de ter lido toda esta informação, possui em teoria tudo o que necessita para criar a
sua receita favorita. Depois deve passar à prática. E isto pode ser decepcionante, porque
fazer pão é e continua a ser uma arte que não aprende sem mais nem menos de um dia
para o outro. A busca do pão “perfeito” encontra muitos obstáculos pela frente. Não fique
demasiado desiludido se não resultar logo à primeira vez.. Informe-se junto de outras
pessoas que fazem também pão caseiro. Adquira conhecimentos sobre esta matéria, leia
bastante e consulte a internet. E continue sobretudo a experimentar porque existem inúme-
ras possibilidades. E lembre-se que o pão caseiro é sempre o mais saboroso.
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  • Wir haben Model 1938, seit 7 Jahren. Hat nie Probleme gegeben. Heute habe ich ein Brot gebacken und wollte gleich danach noch einen backen. Seitdem hat er keine Lust mehr zum backen. Habe ihm schon 10 mal an und aus gemacht (er wird doch ziemlich heis). Aber nichts ändert sich...
    Liebe Grüße,

    Anita Twiss Eingereicht am 16-1-2014 17:59

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